Gruzínská kuchyně
 Chačapuri | |
| Základní informace | |
|---|---|
| Rozšíření |  Gruzie |
| Typ | národní kuchyně |
| Ingredience | |
| Suroviny | vlašské ořechy, sýr, fazole, zelenina |
| Dochucovadla | adžika, tkemali, satsebeli |
| Pokrmy | |
| Jídla | Chačapuri, Čurčchela, Lobio, Pkhali, Chaš, Khinkali, Šašlik, Charčo, Adžika |
| Nápoje | víno, koňak, Tarchun |
Gruzínská kuchyně (gruzínsky: ქართული სამზარეულო) vychází z kavkazských tradic, byla ale ovlivněna i perskou a ruskou kuchyní. Každý gruzínský region má svoje speciality. Gruzínská kuchyně je známá především pro to, že hojně používá vlašské ořechy.
Příklady gruzínských pokrmů
Příklady gruzínských pokrmů:[1]
.jpg)
- Chačapuri, miska z těsta plněná sýrem a vajíčkem
- Čurčchela, ořechy na provázku namočené ve směsi vinné šťávy a mouky
- Lobio, pokrm z fazolí s vlašskými ořechy
- Pkhali, kuličky ze zeleniny a vlašských ořechů
- Chaš, masová polévka
- Khinkali, plněné knedlíčky
- Šašlik
- Charčo, polévka z masa, rýže, rajčat a pasty tkemali
- Adžika, kořenící směs nebo omáčka
Gruzínské sýry
V Gruzii se vyrábí přes 250 druhů sýra. Mezi nejznámější patří:[2][3][4]
- Sulguni, rychle zrající sýr nakládaný do slaného láku
- Tenili, tradiční sýr niťovité struktury
- Guda, horský sýr
Gruzínské nápoje
V Gruzii je rozšířeno vinařství. Mezi populární nealkoholické nápoje patří Tarchun.
Mezi známé gruzínské nápoje patří také gruzínské koňaky alias "gruziňáky". Mezi oblíbené gruzínské značky patří značka Davida Sarajishviliho - Sarajishvili. Tradiční gruzínská značka vyrábí svůj koňak (brandy) dle tradiční francouzské technologie a používá suroviny zásadně z Gruzie.
Reference
V tomto článku byly použity překlady textů z článků Gastronomía de Georgia na španělské Wikipedii a Georgian cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ Georgia food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-03-07]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ AUTHOR, No. 6 most expensive and unique types of Georgian cheese. GeorgianJournal [online]. [cit. 2020-03-07]. Dostupné online.
- ↑ AUTHOR, No. Georgia among top 10 countries on the World Cheese Map. GeorgianJournal [online]. [cit. 2020-03-07]. Dostupné online.
- ↑ GOLDSTEIN, Darra. The Georgian Feast: The Vibrant Culture and Savory Food of the Republic of Georgia. [s.l.]: Univ of California Press 264 s. Dostupné online. ISBN 978-0-520-27591-1. (anglicky) Google-Books-ID: 3akwDwAAQBAJ.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu gruzínská kuchyně na Wikimedia Commons
