Baskická kuchyně
Baskická kuchyně (baskicky: Euskal Herriko sukaldaritza) je tradiční kuchyně Basků, národa žijícího na pomezí Španělska a Francie. Typicky používá rajčata, papriku a ryby a mořské plody z Atlantského oceánu. Dále se používají různé sýry, maso, fazole nebo víno. Připravují se i uzeniny, například různé klobásy nebo chorizo.
Příklady baskických pokrmů[editovat | editovat zdroj]
- Pintxo, obdoba španělských tapas
- Marmitako, dušený pokrm z tuňáka, brambor, cibule, papriky a rajčat
- Piperrada, restovaná směs zelené papriky, rajčat a cibule podobná leču, připomínající baskickou vlajku[1]
- Mami, dezert ze sraženého ovčího mléka
- Etxeko biskotxa, dort plněný buď džemem ze střemchy nebo krémem (vanilkovým nebo mandlovým)[2]
- Nasolované tresky
- Talo, kukuřičná placka podobná mexické tortille
- Idiazabal, ovčí sýr
Příklady baskických nápojů[editovat | editovat zdroj]
- Baskický cider
- Rozšířeno je vinařství, místní odrůda se nazývá Txakoli
- Vyrábí se likéry, například Izarra nebo Patxaran
- Kalimotxo, drink, skládající se z vína a koly
Reference[editovat | editovat zdroj]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Basque cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ Eat This Word: Pipérade | James Beard Foundation. www.jamesbeard.org [online]. [cit. 2020-03-22]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ DURBEC, Valérie. Les origines du gâteau basque. AquitaineOnLine [online]. [cit. 2020-03-22]. Dostupné online. (francouzsky)
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu baskická kuchyně na Wikimedia Commons
