Andorrská kuchyně

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Coca
Trinxat
Crostada

Andorrská kuchyně je velmi podobná katalánské kuchyni, byla ale ovlivněna také francouzskou a italskou kuchyní. Používají se především suroviny dostupné v horách (v Pyrenejích), jako ryby (převážně pstruzi) a vepřové maso, ze kterého se dělají různé uzeniny (klobásy, slanina). Dále se používá rýže, skopové, kozí a králičí maso, zelenina, lesní plody, sýry, šneci nebo různé obilniny. V minulosti se jedlo i z maso z veverek, populární byl pokrm zvaný arrós amb esquirrol, jednalo se o rýžovou směs s veverčím masem podobnou paelle, dnes se s ním lze ale setkat zřídka.[1][2]

Příklady andorrských pokrmů[editovat | editovat zdroj]

Galerie[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gastronomía de Andorra na španělské Wikipedii.

  1. a b c Embrace the cuisine in Andorra. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-02-07]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. ANDREWS, Colman. Catalan Cuisine: Europe's Last Great Culinary Secret. [s.l.]: Grub Street Cookery 353 s. Dostupné online. ISBN 978-1-909808-36-2. (anglicky) Google-Books-ID: KmZEBgAAQBAJ. 
  3. www.internationalcuisine.com [online]. [cit. 2020-02-07]. Dostupné online.