Lotyšská kuchyně
Gastronomie Lotyšska je ovlivněná baltskými sousedy a kuchyněmi někdejších dobyvatelů země. Jídla jsou často velmi tučná, zato jen málo kořeněná. Lotyšská kuchyně používá hodně masa. Díky Baltskému moři se konzumují také ryby, včetně uzených a syrových. Základní potravinou lotyšské kuchyně je lehce nasládlý žitný chléb (rupjmaize, saldskābsmaize) a dále brambory, pšenice, ječmen, vejce, kapusta nebo cibule. V lotyšské kuchyni najdeme také mnoho mléčných výrobků.[1]
Typická lotyšská jídla[2][3][editovat | editovat zdroj]
- Pelēkie zirņi
- Zirņu pikas
- Cūkgaļas galerts
- Rasols
salát z mletého masa, sleďů, brambor, hrášku, mrkve a okurky se smetanou či majonézou.
nekynuté knedlíky půlkruhovitého, případně trojúhelníkovitého či obdélníkovitého tvaru a mohou být plněny různou nádivkou, od zelí, masa a sýra až po ovoce. Lotyšsky se nazývají pīrādziņi.
- Sklandrausis
sladký pokrm z žitného těsta s bramborovou a mrkvovou náplní.
- Rupjmaizes kartojums
dezert založený na tmavém žitném chlebu se smetanou (šlehačkou) a ovocem.
rosolovitý ovocný dezert z vody, cukru a lesních plodů zahuštěný bramborovým škrobem.
- Maizes zupa
sladká polévka z žitného chleba s ovocem.
- Sklandrauši
druh žemlí či koláčů, ve tvaru ohrádky.
- Karašas
- Skābputra
kyselá kaše z ječných vloček našlehaných s mlékem.
Lotyšské nápoje[4][5][editovat | editovat zdroj]
- Březová šťáva
Nápoj z ječmene, uchovaný v březových bečkách. Někdy se i kvasí.
- Rīgas Melnais balzams
Rižský černý balzám – tradiční hořký alkoholický likér prodávaný v hliněných lahvích, vyráběný z 24 druhů místních rostlin. Vyrábí se minimálně od roku 1752. Základní varianta má 45 % alkoholu, jiné příchutě méně.
Velmi oblíbené je také pivo.
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ Zdroj: Stránky CK Mundo
- ↑ Zdroj: Stránky CK Mundo
- ↑ Zdroj: http://www.mfa.gov.lv/cz/prague/o-lotyssku/speciality-lotysske-kuchyne
- ↑ Zdroj: https://clanky.vareni.cz/lotysska-kuchyne/
- ↑ Zdroj: http://www.mfa.gov.lv/cz/prague/o-lotyssku/speciality-lotysske-kuchyne
