Slezská kuchyně

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání

Slezská kuchyně je regionální poměrně bohatá kuchyně. Počátky slezské kuchyně jsou spojeny s polskou kuchyní, ale zároveň obsahuje důležité prvky z německé kuchyně. V rámci německé kuchyně představuje slezská spolu s pomořanskou a východopruskou regionální kuchyni. Některé kulinářské speciality slezské kuchyně jsou nyní hlavně v Německu.

Pokrmy[editovat | editovat zdroj]

Nejoblíbenější hlavní jídlo ze slezské kuchyně je Slezské nebe. Slezské nebe bylo oblíbené jak v Horním tak i v Dolním Slezsku. Mezi knedlíčky jsou nejznámější specifické slezské bramborové knedlíky. Zajímavost slezské vánoční tradice je perníková omáčka na maso a rybu.

Mezi oblíbené moučníky patří například drobenkové koláče, makové koláče, makovky (slezskoněmecky Mohnkließla) a kynuté knedlíky s borůvkami, také jsou oblíbené kompoty. Drobenkový koláč je typická charakteristika slezské kuchyně, která se rozšířila do celého Německa.

Slezské nebe

Hlavní jídla, maso

  • Slezské nebe
  • Rolády
  • Kapustové závitky
  • Bigos
  • Karbanátky
  • Jelito, krvavé jelito
  • Bílé klobásy
  • Tlačenka
  • Řezanina
  • Sleďový salát
Slezské bramborové knedlíky

Přílohy, omáčky

  • moučné knedlíčky
  • slezský stryk
  • slezské bramborové knedlíčky
  • Knedlíčky v páře
  • Opékané brambory
  • Bramborový salát
  • Červené zelí
  • Perníková omáčka
Makovky

Předkrmy, polévky

  • Kyselo
  • Nudlová polévka
  • Slepičí polévka
  • Chlebová polévka
  • Bramboračka
  • Hřibová polévka
Drobenkový koláč

Kompoty

Moučníky

  • Koblihy
  • Makovky
  • Knedlíky v páře
  • Lehnická bomba
  • Makový závin
  • Perník

Koláče, dorty

  • Drobenkový koláč
  • Čokoládový koláč
  • Makový koláč
  • Tvarohový koláč
  • Ovocný koláč
  • Buchty

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]