Estonská kuchyně

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Estonská kuchyně je národní kuchyně Estonska.

Nejdelší Kiluvõileib na trhu v Tallinnu

Obecná charakteristika[editovat | editovat zdroj]

Tradiční[editovat | editovat zdroj]

Estonská kuchyně se vyznačuje určitou skromností, ale to neznamená, že nemá regionální speciality. Mezi nejrozšířenější suroviny patří hlavně maso, a to hlavně rybí (sleď, okoun, platýs, šprot)[1] a mouka, ze které se dělá chléb (zejména žitný a pšeničný). Ovoce a zelenina se konzumuje méně často, mezi nejpoužívanější patří zelí (hlavně kysané), řepa a brambory. Estonská kuchyně je podobná finské kuchyni, byla také ovlivněna kuchyní ruskou, švédskou a německou[2], protože Estonsko bylo v minulosti součástí těchto zemí. Estonská kuchyně používá mnoho koření a bylinek, jedná se o kopr (ten se používá hlavně na sledě), majoránka (do černého pudinku), dále kmín (do bílého sýra) a celer a petržel (do polévek a masa). Hojně se používá kravské mléko, ze kterého se dělá hlavně smetana, ze které se dělá smetanová omáčka zvaná kastmed.[3] Estonská kuchyně používá ke slazení hlavně med, protože v minulosti nebyl v Estonsku cukr k sehnání. V Estonsku je také mnoho lesů, bohatých na lesní ovoce, zvěřinu a houby (ty jsou velmi populární).[1]

Současná[editovat | editovat zdroj]

Po rozpadu SSSR se Estonsko stalo populárním cílem pro kulinářský cestovní ruch, kvůli husté síti dobrých restaurací za nízké ceny. Estonskou kuchyni posupně začali ovlivňovat další kuchyně, rozvinulo se zahradnictví a sadařství. Také začaly vznikat minipivovary.[1]

Estonské pečivo v Tartu

Typické estonské pokrmy[editovat | editovat zdroj]

Hlavní jídla[editovat | editovat zdroj]

Dezerty a sladké[editovat | editovat zdroj]

Ryby, populární v oblasti Setomaa

Nápoje[editovat | editovat zdroj]

Estonské knedlíky s masem

Ostatní[editovat | editovat zdroj]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Kuchnia estońska na polské Wikipedii.

  1. a b c d e Zdroj:https://www.visittallinn.ee/eng/visitor/discover/articles-guides/estonian-cuisine
  2. a b Zdroj:https://www.visitestonia.com/en/why-estonia/introduction-to-estonian-cuisine
  3. a b c d e Zdroj:http://estonia.lovetotravel.pl/kuchnia_estonska
  4. Zdroj:http://estonczycy.pl/wideo/estonska-kuchnia

Související články[editovat | editovat zdroj]