Bulharská kuchyně

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Tarator
Burek

Bulharská kuchyně (bulharsky: българска кухня) vychází z balkánské a středomořské kuchyně, byla ovlivněna i tureckou a řeckou kuchyní, a díky historickým stykům první Bulharské říše s oblastí Blízkého východu také perskou a indickou kuchyní. Pro bulharskou kuchyni jsou typické mléčné výrobky, různé polévky, víno a pokrmy z masa (především skopového, kozího a drůbeže) a ryb. Oblíbený je i jogurt (existuje i bulharská jogurtová kultura nazvaná Lactobacillus bulgaricus) a také sýr, bulharský sýr sirene je podobný balkánskému sýru nebo fetě.[1]

Příklady bulharských pokrmů[editovat | editovat zdroj]

Příklady bulharských pokrmů:[1]

  • Šopský salát, salát z rajčat, okurek, papriky, balkánského sýru a petrželky, rozšířený i mimo Bulharsko.
  • Tarator, studená polévka z jogurtu, okurek a kopru, podobná tzatziki.
  • Burek, zapečený pokrm z více vrstev lístkového těsta, proložených masovou, sýrovou atd. náplní
  • Musaka, pokrm z mletého masa a lilku
  • Džuveč, dušenina z rýže, masa a zeleniny
  • Kjufte, masové koule
  • Baklava, sladký ořechový zákusek
  • Sarmi, vinné listy plněné masem
  • Kavarma, původně indické jídlo; maso a zelenina dušené v jogurtu.
  • Kebapče, kusy mletého masa podobné čevabčiči
  • Elenski but, bulharská varianta pršutu z města Elena

Příklady bulharských nápojů[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Bulgarian cuisine na anglické Wikipedii.

  1. a b c Bulgaria food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-03-02]. Dostupné online. (anglicky)