Alpská kuchyně

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Ementál
Jihotyrolský špek
Císařský trhanec

Alpská kuchyně je kuchyní typickou pro Alpy, horskou oblast na území Francie, Švýcarska, Lichtenštejnska, Itálie, Rakouska, Německa a Slovinska. Mezi základní potraviny patří obilniny (jako žito, ječmen, pšenice, pohanka, ale i kukuřice), mléčné výrobky a maso, které se často udí a suší. Alpy jsou známé chovem skotu, z Alp pochází například simentálský skot nebo tyrolský šedý skot.[1]

V každé části Alp se kuchyně samozřejmě liší a regionální kuchyně jsou také ovlivněny zemí, ve které se daná část Alp nachází (jedlé kaštany se hojně používají ve francouzských a italských Alpách, v italských Alpách se běžně podává polenta, v bavorských a rakouských alpách se podává kysané zelí).

Příklady tradičních alpských pokrmů a nápojů[editovat | editovat zdroj]

Příklady tradičních alpských pokrmů a nápojů:[1]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Alpine cuisine na anglické Wikipedii.

  1. a b Alpská kuchyně » SalzburgerLand.com. SalzburgerLand.com [online]. 2016-11-16 [cit. 2021-01-27]. Dostupné online. 
  2. Bombardino. web.archive.org [online]. 2015-03-16 [cit. 2021-01-27]. Dostupné online.