Cornwallská kuchyně

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Pasty
Stargazy pie
Yarg
Cream tea, s čajem, socones, džemem a clotted cream

Cornwallská kuchyně, kuchyně poloostrova Cornwall ve Velké Británii je tradiční kuchyní, odovozené z tradic keltského kornského národa, ale byla ovlivněna i anglickou kuchyní (především devonskou). Cornwall je obklopen ze třech stran mořem, a tak je logické, že se v cornwallské kuchyni používá mnoho ryb a mořských plodů, Cornwall je znám svou produkcí sardinek a krabů. Cornwall je ale také znám svou produkcí mléčných výrobků a různého pečiva (sušenek, masových koláčů).[1][2]

Příklady cornwallských pokrmů[editovat | editovat zdroj]

Příklady cornwallských pokrmů:[1][2]

  • Pasty, kapsa těsta plněná kořeněnou směsí masa a brambor, tradiční pokrm horníků. Jeden z nejikoničtějších pokrmů Cornwallu.
  • Meat pie, masový koláč
  • Stargazy pie, masový koláč s rybím masem, ze kterého čouhají rybí hlavy
  • Squab pie, krusta z křehkého těsta, plněná skopovým masem a jablky
  • Clotted cream, hustá smetana
  • Cornish fairing, zázvorové sušenky
  • Hevva cake, koláč s rozinkami
  • Saffron bun, pečivo s rozinkami nebo rybízem, ochucená šafránem, skořicí a muškátovým oříškem
  • Yarg, polotvrdý sýr podávaný v kopřivových listech

Příklady cornwallských nápojů[editovat | editovat zdroj]

Příklady cornwallských nápojů:[1][2]

  • Pivo, v Cornwallu je několik pivovarů
  • Cider
  • Víno, v Cornwallu je malá produkce vína
  • Medovina
  • Cream tea, čaj podávaný s malými kousky nadýchaného pečiva (scones), s džemem a s clotted cream

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cornish cuisine na anglické Wikipedii.

  1. a b c 10 Most Iconic Cornish Foods. Cornwall Guide [online]. 2014-08-26 [cit. 2021-05-28]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. a b c Intro to Cornish Food and Drink. The Spruce Eats [online]. [cit. 2021-05-28]. Dostupné online. (anglicky) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]