Kuchyně Krymských Tatarů

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Čeburek
Sarmburma
Pilaf

Kuchyně Krymských Tatarů je tradiční kuchyně poloostrova Krym v Černém moři. Přirozeně má mnoho společných prvků s tatarskou kuchyní a kuchyněmi střední Asie (značný vliv na kuchyni Krymských Tatarů měla uzbecká kuchyně, protože velká část Krymských Tatarů byla deportována právě do Uzbekistánu). Ovlivněna byla ale i kuchyněmi dalších národů, které na Krymu žijí (Rusové, Ukrajinci, Řekové, Italové...). Tradičně se v této kuchyni používá hodně zeleniny, ale i masa, ryb a mořských plodů.[1][2]

Příklady krymskotatarských pokrmů a nápojů[editovat | editovat zdroj]

Příklady krymskotatarských pokrmů a nápojů:[1][2]

  • Čeburek, nejtypičtější krymský pokrm. Jedná se o smaženou těstovinovou kapsu půlměsícového tvaru, plněnou masem, zeleninou nebo sýrem. Nesmažené verze čebureku se nazývá jantyk.
  • Sarburma, masový koláč[3]
  • Pilaf, kořeněná rýžová směs s masem a zeleninou
  • Kebab, opečené maso
  • Dolma, plněné papriky
  • Sarma, plněné vinné listy
  • Baklava
  • Laghman, nudle v pikantní omáčce[4]
  • Ajran, kysaný mléčný nápoj
  • Víno, na Krymu je provozováno vinařství
  • Káva

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Crimean Tatar cuisine na anglické Wikipedii.

  1. a b Ukrajina, to není jenom boršč. Krymsko-tatarská kuchyně láká na čebureky či jazmu | Dobrá chuť. Lidovky.cz [online]. 2017-09-25 [cit. 2021-04-19]. Dostupné online. 
  2. a b NEWS; DO, What to; GO, Where to. Taste everything: Food tourism in Crimea. Crimea travel portal [online]. 2019-03-18 [cit. 2021-04-19]. Dostupné online. (anglicky) 
  3. Сарбурма и сары-бурма (бурма) — праздничное крымское блюдо с сарматским прошлым ). Рецепты и видео - Краеведение. Рефераты. Туризм [online]. [cit. 2021-04-19]. Dostupné online. 
  4. Archivovaná kopie. www.owlapps.net [online]. [cit. 2021-04-19]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2021-04-19.