Vídeňská kuchyně

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Sacherův dort
Tafelspitz

Vídeňská kuchyně (německy Wiener Küche) je součástí rakouské kuchyně. Prolínají se v ní vlivy ze mnoha částí Rakousko-uherské monarchie (z české, moravské, maďarské nebo italské kuchyně) a také z francouzské kuchyně. Z maďarské kuchyně byl přejat například guláš, z české například koláče nebo buchty. Vídeňskou kuchyní byla ovlivněna mj. i česká kuchyně, z Vídně například pocházejí vanilkové rohlíčky (německy vanillekipferl) a v mnohých ohledech je česká kuchyně podobná právě té vídeňské.[1]

Příklady vídeňských pokrmů[editovat | editovat zdroj]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Viennese cuisine na anglické Wikipedii a Bečka kuhinja na bosenské Wikipedii.

  1. Vanillekipferl: The Austrian Crescent-shaped Biscuits. Biscuit people [online]. 2019-12-13 [cit. 2020-02-29]. Dostupné online. 
  2. Vídeňský řízek: Proč, kdy a kde vznikl, v čem tkví jeho kouzlo a kam si na něj zajít?. Poznávací zájezdy | mazaně s Radynacestu.cz [online]. [cit. 2020-02-29]. Dostupné online. 

Literatura[editovat | editovat zdroj]

  • WOJTA, Andreas. Meine Wiener Küche. Vídeň: D+R Verlag, 2007. 143 s. ISBN 978-3-9024-6911-3. (německy)