Korsická kuchyně
Kuchyně Korsiky je bližší italské kuchyni, než kuchyni francouzské, a to i přesto, že Korsika je součástí Francie. Mezi tradiční suroviny korsické kuchyně patří jedlé kaštany, těstoviny, noky, sýry, maso, ryby, víno a olivový olej.
Příklady korsických pokrmů[editovat | editovat zdroj]
- Pulenta, kaše připravovaná z mouky z jedlých kaštanů. V minulosti byla základní potravinou na Korsice.
- Opékané jedlé kaštany
- Brocciu, kozí syrovátkový sýr
- Ricotta
- Casgiu merzu, sýr napadený hmyzími larvami, obdoba sardinského casu marzu
- Korsika je známa svými uzeninami, které se připravují z vepřového masa z prasat speciálního plemene, která jsou krmena jedlými kaštany
- Minestre, obdoba italské polévky minestrone
- Rybí polévka
- Ragú
- Sanguinaccio, krvavá klobása
- Cacavellu, sladké pečivo z kynutého těsta, kruhového tvaru s dírou uprostřed
- Inuliata, velikonoční pečivo připravovaného z kynutého těsta s olivovým olejem a bílým vínem
Příklady korsických nápojů[editovat | editovat zdroj]
Reference[editovat | editovat zdroj]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cuisine of Corsica na anglické Wikipedii.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu korsická kuchyně na Wikimedia Commons
