Ragú

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Ragoût aux lentilles

Ragú je pokrm z nadrobno nakrájeného dušeného masa, vnitřností nebo výjimečně i zeleniny[1]. Podává se s hustou pikantní omáčkou, která je výsledkem pomalého dušení. Podává se jako předkrm.

Název ragú pochází ze staré francouzštiny, sloveso „ragoûter“ lze přeložit jako povzbudit či nadchnout chuť.

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. KLIMEŠ, Lumír. Slovník cizích slov. Praha : Státní pedagogické nakladatelství Praha, 1981. 816 s. ISBN 14-47387. S. 585.  

Literatura[editovat | editovat zdroj]

  • KLIMEŠ, Lumír. Slovník cizích slov. Praha : Státní pedagogické nakladatelství Praha, 1981. 816 s. ISBN 14-47387.  
  • JAROSLAV RUNŠTUK A KOLEKTIV. Receptury teplých pokrmů. Hradec Králové : nakladatelství Radek Runštuk, 2005. 600 s.  
  • OTOUPAL, Pavel. Technologie přípravy pokrmů 1. Hradec Králové : nakladatelství Radek Runštuk, 2002. 120 s.  

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

  • Slovníkové heslo ragú ve Wikislovníku