Boloňská omáčka

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Boloňská omáčka
Boloňské ragú
Boloňské špagety
Boloňské špagety
Základní informace
Kategorie omáčka
Místo původu Itálie
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Boloňská omáčka čili boloňské ragú je rajčatová omáčka k těstovinám s mletým masem. Původně italská omáčka z Bologni, kde se používá především pro přípravu lasagní, se stala oblíbenou v celém světě, kde se její použití rozšířilo i na další těstoviny, klasicky špagety.

Varianty[editovat | editovat zdroj]

Původní italská omáčka patří k pokrmům s delší, nikoliv však složitou přípravou z kvalitních ingrediencí. Současná česká a světová kuchyně zahrnuje recepty od nejjednodušších o několika ingrediencích a s rychlou a snadnou přípravou až po recepty gurmánské, podobné původní receptuře, s mnoha vybranými ingrediencemi a s propracovanou několikahodinovou přípravou. Přitom volba úrovně receptu bezprostředně ovlivňuje i úroveň výsledného pokrmu.

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]