Omáčka

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Svíčková omáčka s knedlíky, masem a šlehačkou

Omáčka je hustá kapalina podávaná k jídlu nebo používaná při jeho přípravě.

Podrobnosti[editovat | editovat zdroj]

Omáčky se nekonzumují samostatně, dodávají totiž pokrmu aroma, vlhkost a vzhled. Latinsky se řekne omáčka salsus (znamená osolený), z čehož je odvozeno toto slovo v mnoha jazycích, např. ve francouzštině a v angličtině. Jedna ze základních omáček je bešamel. Omáčka pro salát se nazývá v hustější formě dresink nebo spíše v řidčí formě zálivka. Omáčka určená k namáčení se jmenuje dip. K dochucování omáček se používají dochucovadla, tekutá i další koření (Maggi, Worcestrová omáčka, sojová omáčka).

České omáčky k hlavním jídlům[editovat | editovat zdroj]

V Česku jsou velmi rozšířené omáčky, které jsou hutné, obsahují maso a dávají se jako doplněk ke knedlíkům či jiné příloze:

Francouzské omáčky[editovat | editovat zdroj]

Omáčky k namáčení[editovat | editovat zdroj]

Omáčky k dochucování[editovat | editovat zdroj]

České zálivky a dresinky[editovat | editovat zdroj]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]