Hořčice

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Tento článek je o potravině. O rodu rostlin Sinapis pojednává článek hořčice (rod).
Horčice rozetřená na chlebu

Hořčice je dochucovací přípravek v podobě husté žluté nebo žlutohnědé pasty vyrobené z mletých hořčičných semínek smíchaných s vodou, octem, solí, cukrem, mletým kořením, olejem nebo jinou kapalinou. Může být přibarvená kurkumou. Má ostrou, mírně až silně pálivou chuť. V Československu a v raných devadesátých letech 20. století bývala konzervována kyselinou benzoovou. Dnes jsou především kvalitní hořčice nabízeny bez konzervačních látek.

První hořčici (jako směs rozemletých semínek s vinným moštem) používali starověcí Řekové a Římané.[1]

Druhy hořčice[editovat | editovat zdroj]

Galerie[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. PARYSOVÁ, Dagmar. HOŘČICE - PIKANTNÍ POMOCNICE [online]. Femina.cz [cit. 2008-08-24]. Dostupné online. 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]