Kuchyně Normanských ostrovů

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Bean jar
Gâche

Kuchyně Normanských ostrovů (neboli Channel Islands) Jersey, Guernsey, Alderney, Sark a Hern v sobě spojuje anglické a francouzské vlivy. Používají se především mořské plody, ryby, mléčné výrobky, jablka a brambory. Vyrábějí se různé sýry a cider. Na ostrovech Jersey a Sark jsou také vinice.[1][2][3]

Jerseyská kuchyně[editovat | editovat zdroj]

Příklady pokrmů z Jersey:[1][4]

  • Bean crock, pokrm z fazolí, cibule a vepřových nožiček[5]
  • Fiottes, kuličky z těsta vařené v mléce
  • La Soupe d’Anguilles, polévka z úhořů
  • Jersey wonders (Des Mervelles), smažené sladké pečivo[6]
  • Bean jar, pokrm z vepřového masa a fazolí

Guernseyská kuchyně[editovat | editovat zdroj]

Příklady pokrmů z Guernsey:[2][3]

  • Ormer Casserole, pokrm z mušlí, vepřového masa, zeleniny a šalotky[7]
  • Fort grey, plísňový sýr[8]
  • Gâche, sladké pečivo plněné sušeným ovocem, podobné štóle[9]
  • Bean jar

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. a b Jersey food and drink guide. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. a b Food and drink in Guernsey. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (anglicky) 
  3. a b Channel Islands food and drink guide. Condor Breaks [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2019-04-13. (anglicky) 
  4. Jersey - Dining. ArrivalGuides.com [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (anglicky) 
  5. Jersey Bean Crock Recipe. www.i-love-jersey.co.uk [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. 
  6. BBC. Jersey Wonders Recipe. www.bbc.co.uk [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (anglicky) 
  7. Ormer Casserole | Traditional Casserole From Guernsey | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. 
  8. Guernsey cheese wins gold award. BBC News. 2011-12-16. Dostupné online [cit. 2020-03-11]. (anglicky) 
  9. Tales From The Kitchen Shed [online]. 2016-01-22 [cit. 2020-03-11]. Dostupné online. (anglicky)