Vanilkové rohlíčky

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Vanilkové rohlíčky

Vanilkové rohlíčky (německý název: Vanillekipferl, bavorský název Vanüllekipfal) jsou jedním z nejznámějších vánočních cukroví. Vanilkové rohlíčky pocházejí z Rakouska, ale jsou známé na území celé bývalé Rakousko-Uherské monarchie (kromě Česka také v Rakousku, Polsku, Rumunsku, Maďarsku, na Slovensku a v Alto Adige v severní Itálii)[1], kromě toho jsou též známé v Bavorsku (vanilkové rohlíčky jsou specialitou bavorského města Nördlingen).[2][3]

Mísa vánočního cukroví, vanilkové rohlíčky jsou vpravo dole

Popis[editovat | editovat zdroj]

Vanilkové rohlíčky jsou malé rohlíčky z křehkého těsta ve tvaru půlměsíce. Těsto se skládá z hladké mouky, cukru, namletých vlašských ořechů (případně se dají použít též lískové ořechy, arašídy nebo mandle), másla, žloutku, citronové kůry a vanilky (případně vanilkového cukru). Po upečení se rohlíčky obalují v moučkovém cukru.[4][2][3][5][6]

Výroba vanilkových rohlíčků[editovat | editovat zdroj]

Vlajka Osmanské říše

Historie[editovat | editovat zdroj]

Vanilkové rohlíčky pochází z Rakouska, konkrétně z Vídně. Podle pověsti se začaly péct na počest porážky osmanských vojsk u Vídně v roce 1683. Osmanská říše tehdy měla na vlajce půlměsíc, proto se začaly péct vanilkové půlměsíčky. Ty se potom rozšířily po celé Rakouské monarchii, mj. také do Česka, kde se staly typickým vánočním cukrovím. V původním rakouském receptu se používají zásadně mleté mandle, v Česku se častěji používají vlašské ořechy.[2][5][6]

Galerie[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Cornetti alla vaniglia. www.suedtirol.info [online]. [cit. 2019-12-24]. Dostupné online. (italsky) 
  2. a b c Vanillekipferl: The Austrian Crescent-shaped Biscuits. Biscuit people [online]. 2019-12-13 [cit. 2019-12-24]. Dostupné online. 
  3. a b Vanillekipferl - half-moon vanilla biscuits recipe. www.telegraph.co.uk. 2012-12-03. Dostupné online [cit. 2019-12-24]. ISSN 0307-1235. (anglicky) 
  4. Nejlepší vanilkové rohlíčky jako od babičky. Prima Fresh [online]. [cit. 2019-12-24]. Dostupné online. (česky) 
  5. a b VANILKOVÉ ROHLÍČKY – La Buchta [online]. [cit. 2019-12-24]. Dostupné online. (česky) 
  6. a b ADMIN. Jimeto.cz [online]. 2018-12-15 [cit. 2019-12-24]. Dostupné online. (česky) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]