Citron

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Tento článek pojednává o ovoci. O české hard-rockové skupině pojednává článek Citron (skupina).
Na tento článek je přesměrováno heslo Citróny. Tento článek pojednává o ovoci. O epizodě seriálu Červený trpaslík pojednává článek Citróny (Červený trpaslík).
Citrony
Citrony vypěstované způsobem organického zemědělství
Citron (ilustrace)

Citron (nebo citrón[1]) je plod citronovníku (Citrus limon). Plody citronů jsou tzv. hesperidia a jsou vejcovitého tvaru, velikosti slepičího vejce či menší. Citron je nepatrně větší než limetka.

Mohou být od tmavě, přes světle zelené až do žluta. Citron má výrazně kyselou chuť.

Obsah[editovat | editovat zdroj]

Citrony obsahují velké množství kyseliny askorbové a kyseliny citronové (3,5-8,0 g/100 g), mají přibližně kolem 87 % vody.[2] Proto se využívají jako přírodní okyselovadlo do řady pokrmů, nebo se z nich mačká kyselá šťáva. Dále obsahují bioflavonoidy, pektin, vonné silice, provitamin A, vitamin B, cca 3 % sacharidů. Je též zdrojem vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku, železa, zinku a dalších.[3]

Původ[editovat | editovat zdroj]

Citrony údajně pochází z jihovýchodní Asie.

Citrusy z řad citroníků pochází ze subtropů, ale citrus lze pěstovat i v Česku v mírném pásmu, a to ve sklenících či doma při pokojových teplotách. Ideální jsou slunné, závětrné balkony. Ve velké míře se průmyslově pěstuje v Itálii.

Citronovník jako strom[editovat | editovat zdroj]

Vzrostlý strom může v závislosti na druhu a lokalitě rodit ročně něco mezi 200 až 1 500 citrony.[4]

Průměrný obsah látek a minerálů[editovat | editovat zdroj]

Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v plodech citronu.[5]

Složka Jednotka Průměrný obsah Prvek (mg/100 g) Průměrný obsah Složka (mg/100g) Průměrný obsah
voda g/100 g 86,3 Na 5 vitamin C 58
bílkoviny g/100 g 1,0 K 150 vitamin D 0
tuky g/100 g 0,3 Ca 85 vitamin E -
cukry g/100 g 3,2 Mg 12 vitamin B6 0,11
celkový dusík g/100 g 0,16 P 18 vitamin B12 0
vláknina g/100 g - Fe 0,5 karoten 0,018
mastné kyseliny g/100 g 0,2 Cu 0,26 thiamin 0,05
cholesterol g/100 g 0 Zn 0,1 riboflavin 0,04
energie kJ/100 g 79 Mn - niacin 0,2

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. http://prirucka.ujc.cas.cz/?slovo=citron&Hledej=Hledej
  2. http://e-skola.sweb.cz/obsah_vody_v_potravinach.html
  3. http://mirda2.atlasweb.cz/ovoce%20vitaminy.htm
  4. JW.ORG [online]. JW.ORG, [cit. 2016-05-12]. Dostupné online.  
  5. McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]