Trnka (plod)

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Plod trnky na podzim

Trnka je plod slivoně trnité, který dozrává na konci léta do podoby drobných silně ojíněných[1] modrých až modročerných peckovic. Tyto plody jsou významnou potravou pro ptactvo.[2] Plod tvoří zmiňovaná namodralá slupka, pod kterou se nachází zelená dužina obklopující hladkou pecku.[1]

Trnky jsou bohatým zdrojem vitaminu C[2] a tříslovin, dále obsahují cukry, pektiny, organické kyseliny, barviva a kyanový glykosid amygdalin.[1] Mají obvykle trpkou až svíravou chuť.[1] Nicméně pokud plody projdou prvními mrazy, plod ztrácí svoji trpkost.[2] Dříve trnka sloužila jako dostupné ovoce pro nemajetné lidi,[2] jelikož hojně roste na stráních a remízcích.

Doporučená doba ke sběru v Česku je mezi zářím a říjnem.[1] Lidé využívají trnku na výrobu marmelád, lisování šťáv, výrobu likérů a pálení kořalky. Dříve bylo taktéž rozšířená výroba dezertního vína připomínající chutí portské víno,[2] taktéž bylo rozšířeno používání trnky na výrobu povidel, ale takto vzniklá povidla bylo potřeba silně doslazovat.[1]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. a b c d e f Trnka obecná (Prunus spinosa L.) [online]. [cit. 2010-08-31]. Dostupné online. 
  2. a b c d e Slivoň trnitá, trnka [online]. [cit. 2010-08-31]. Dostupné online.