Slanina
Vzhled

Slanina nebo také špek[1] je označení pro solené či uzené vepřové sádlo. Vyrábí se převážně z vepřového bůčku, kýty nebo hřbetu. Samotná slanina se vyrábí naložením do soli na několik týdnů a případně pozdějším vyuzením.
Výraz se také používá jako zkrácený název pro anglickou slaninu, která kromě sádla obsahuje i maso.
Použití
[editovat | editovat zdroj]Slanina se
- používá v syrovém stavu ve studené kuchyni, typicky na oblohu chlebíčků nebo do housky (bagety),
- dále tepelně zpracovává jako
Opečená slanina je jednou z typických součástí anglické snídaně.
Příklady použití
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ Český jazykový atlas. Díl 1. Praha: Academia, 1992. ISBN 80-200-0014-3. Heslo slanina, s. 248, 249.