Slanina

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Jump to navigation Jump to search
Další významy jsou uvedeny na stránce Slanina (rozcestník).
Slanina

Slanina nebo také špek je označení pro solené či uzené vepřové sádlo. Vyrábí se převážně z vepřového bůčku, kýty nebo hřbetu. Samotná slanina se vyrábí naložením do soli na několik týdnů a případně pozdějším vyuzením.

Výraz se také používá jako zkrácený název pro anglickou slaninu, která kromě sádla obsahuje i maso.

Použití[editovat | editovat zdroj]

Slanina se

  • používá v syrovém stavu ve studené kuchyni, typicky na oblohu chlebíčků nebo do housky (bagety),
  • dále tepelně zpracovává jako
    • součást hlavního jídla, např. na špikování masa či obal masné rolády
    • samostatný doplněk pokrmu.

Opečená slanina je jednou z typických součástí anglické snídaně.

Příklady použití[editovat | editovat zdroj]

  • vajíčka se slaninou
  • špikování masa, např. králík špikovaný slaninou

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]