Slanina

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Další významy jsou uvedeny v článku Slanina (rozcestník).
Slanina

Slanina nebo také špek je označení pro solené či uzené vepřové sádlo. Vyrábí se převážně z vepřového bůčku, kýty nebo hřbetu. Samotná slanina se vyrábí naložením do soli na několik týdnů a případně pozdějším vyuzením.

Výraz se také používá jako zkrácený název pro anglickou slaninu, která kromě sádla obsahuje i maso.

Použití[editovat | editovat zdroj]

Slanina se

  • používá v syrovém stavu ve studené kuchyni, typicky na oblohu chlebíčků nebo do housky (bagety),
  • dále tepelně zpracovává jako
    • součást hlavního jídla, např. na špikování masa či obal masné rolády
    • samostatný doplněk pokrmu.

Opečená slanina je jednou z typických součástí anglické snídaně.

Příklady použití[editovat | editovat zdroj]

  • vajíčka se slaninou
  • špikování masa, např. králík špikovaný slaninou

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]