Slanina

Slanina nebo také špek^[1] je označení pro solené či uzené vepřové sádlo. Vyrábí se převážně z vepřového bůčku, kýty nebo hřbetu. Samotná slanina se vyrábí naložením do soli na několik týdnů a případně pozdějším vyuzením.

Výraz se také používá jako zkrácený název pro anglickou slaninu, která kromě sádla obsahuje i maso.

Použití

Slanina se

používá v syrovém stavu ve studené kuchyni, typicky na oblohu chlebíčků nebo do housky (bagety),
dále tepelně zpracovává jako
- součást hlavního jídla, např. na špikování masa či obal masné rolády
- samostatný doplněk pokrmu.

Opečená slanina je jednou z typických součástí anglické snídaně.

Příklady použití

vajíčka se slaninou
špikování masa, např. králík špikovaný slaninou

Reference

↑ Český jazykový atlas. Díl 1. Praha: Academia, 1992. ISBN 80-200-0014-3. Heslo slanina, s. 248, 249.

Související články

Pancetta

Externí odkazy

Obrázky, zvuky či videa k tématu slanina na Wikimedia Commons
Téma Slanina ve Wikicitátech
Slovníkové heslo slanina ve Wikislovníku

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

[1] Český jazykový atlas. Díl 1. Praha: Academia, 1992. ISBN 80-200-0014-3. Heslo slanina, s. 248, 249.

[1]