Slanina

Slanina nebo také špek je označení pro solené či uzené vepřové sádlo. Vyrábí se převážně z vepřového bůčku, kýty nebo hřbetu. Samotná slanina se vyrábí naložením do soli na několik týdnů a případně pozdějším vyuzením.

Výraz se také používá jako zkrácený název pro anglickou slaninu, která kromě sádla obsahuje i maso.

Použití[editovat | editovat zdroj]

Slanina se

používá v syrovém stavu ve studené kuchyni, typicky na oblohu chlebíčků nebo do housky (bagety),
dále tepelně zpracovává jako
- součást hlavního jídla, např. na špikování masa či obal masné rolády
- samostatný doplněk pokrmu.

Opečená slanina je jednou z typických součástí anglické snídaně.

Příklady použití[editovat | editovat zdroj]

vajíčka se slaninou
špikování masa, např. králík špikovaný slaninou

Související články[editovat | editovat zdroj]

Pancetta

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

Slovníkové heslo slanina ve Wikislovníku
Obrázky, zvuky či videa k tématu slanina na Wikimedia Commons

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.