Bramborový salát

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Bramborový salát
Bramborový salát s octovým dresinkem
Bramborový salát s octovým dresinkem
Složení
brambor
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Bramborový salát s kuřetem
Severoněmecký bramborový salát

Bramborový salát je druh jídla, které se podává často jako příloha. Bramborový salát je v různých varietách připravován a konzumován v mnoha zemích světa, například v Německu, Spojených státech amerických, Polsku, Rusku, Británii a také v České republice.

Varianty[editovat | editovat zdroj]

  • Salát s octovým dresinkem
  • Salát se slaninou, ančovičkami nebo hořčicí.
  • Salát s čerstvým bylinkovým nebo koprovým dresinkem a/nebo okurky, kapary a jiné koření.
  • Salát s majonézou, jogurtem či zakysanou smetanou
  • Salát se syrovou cibulí, vařenou cibulí nebo nakládanými cibulkami.
  • Salát s natvrdo uvařenými vejci (kombinace bramborového a vaječného salátu)
  • Salát se šunkou, nakládanými okurkami, kukuřicí, natvrdo uvařenými vejci a rajčetem (známý ve Francii jako salade piémontaise)
  • Salát zatepla – vídeňský bramborový salát.
  • Staročeský salát – receptura Marie Janků-Sandtnerové
  • Moravský salát – variace vídeňského salátu

Bramborový salát může být podáván studený nebo i za tepla. Bramborové saláty připravované v jižních částech Německa nebo v Rakousku jsou často teplé nebo dokonce horké, přičemž některé jsou podávány při pokojové teplotě. V USA a severním Německu se běžně podává chlazený, obdobně jako v České republice. Je také populární u kuchařů při přípravě potravy pro velké množství lidí, protože se snadno připravuje ve velkém množství, vyžaduje jen levné přísady a může být připraven v předstihu a uchován ve chladu, dokud ho není zapotřebí.

Typický český bramborový salát[editovat | editovat zdroj]

Skládá se převážně z uvařených brambor, k nimž se přidávají nejčastěji kyselé okurky, vajíčka uvařená natvrdo, mrkev, petržel, celer, cibule, majonéza. Majonézu lze zhotovit doma, mnoho lidí však používá kupovanou. V některých rodinách se přidává i zelený hrášek, jogurt či jemný salám a další ingredience. Jednotlivé komponenty se nakrájí na drobno nebo přes speciální sítko promačkají na kostičky, které se pak společně promíchají. Je vhodné salát také osolit, opepřit nebo přidat i jiné koření.[zdroj?]

Salát se podává za studena, obvykle s kaprem, řízkem, či vinnou klobásou.

Tradice bramborového salátu[editovat | editovat zdroj]

Bramborový salát s majonézou je v Česku tradiční štědrovečerní pokrm, tato tradice však není stará. Recepty na štědrovečerní večeři se smaženým kaprem a bramborovým salátem s majonézou se v českém tisku objevovaly od 30. let 20. století.[1] Ve 40. letech 20. století již byl bramborový salát považován za běžnou součást moderní štědrovečerní večeře.[2]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. PAVLOVSKÁ, B. Štědrovečerní večeře/Bamborový salát s majonesou. Měsíc [online]. [cit. 2020-12-23]. Čís. 12/1932. Dostupné online. 
  2. FIALOVÁ, J. Vánoční stůl. S. 16. Vlasta [online]. 1949-12-22. S. 16. Dostupné online. 

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]