Salát (pokrm)

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Salát je pokrm připravovaný z jednoho či více druhů potravin pokrájených na menší kousky a ochucených nejčastěji zálivkou nebo dresinkem.[1][2] Nejčastější ingrediencí v salátech je listová zelenina. Saláty se mohou podávat jako předkrm (např. Caprese), jako příloha jídla, jako hlavní chod nebo i jako dezert.

Zálivky a dresinky[editovat | editovat zdroj]

Vrstvený salát s kořenovou zeleninou, avokádem a majonézou.

Vinaigrette je jeden ze základních zálivek dělaný z octa a oleje. Základní druhy zálivek a dresinků se dají různě variovat přidáváním dalších chutí a vůní, např. přidáním čerstvých bylinek jako je např. petržel, bazalka, pažitka nebo oregano. Další součástí dresinku může být např. česnek, stejně tak šalotka, křen nebo chilli.

Druhy dresinků[editovat | editovat zdroj]

V barech a restauracích se objevuje salátový bufet, kdy si hosti sami namíchají suroviny a vyberou vhodnou zálivku.
  • Sójová omáčka: Omáčka vyrobená ze sójových bobů pochází z Asie. Protože je velmi slaná, solíme saláty až nakonec a opatrně.
  • Bílý jogurt: Používá se do zálivek, nejlépe na okurkový salát. Ředí se jím kysaná smetana nebo majonézové zálivky.
  • Olej a ocet: např. vinný - červený nebo bílý, kvasný lihový, jablečný nebo ocet balsamico. Z olejů je na saláty nejvhodnější olivový, který můžeme ochutit čerstvými bylinkami.

Nejjednodušší druhy zálivek[editovat | editovat zdroj]

V odměřeném množství vody rozpustíme cukr a sůl. Přidáme ocet nebo olej, dochutíme citrónem a dobře protřepeme. Na saláty můžeme vytvořit zálivky z mléka či smetany. Cukr rozmícháme v mléku nebo ve smetaně, jogurtu či podmáslí a podle chuti přikyselíme.

Seznam salátů[editovat | editovat zdroj]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. salad [online]. Merriam-Webster, [cit. 2014-08-16]. [1]. (anglicky) 
  2. salad [online]. Oxford University Press, [cit. 2014-08-16]. [2]. (anglicky) 

Literatura[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]