Kořenová zelenina

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Příkladem kořenové zeleniny je petržel

Kořenová zelenina je zelenina (v nejširším slova smyslu i skupina rostlin) pěstovaná pro své podzemní části - kořeny, hlízy nebo bulvy, které jsou využívané jako potrava či krmivo. Nejznámější a nejrozšířenější kořenovou zeleninou je mrkev, brambory, česnek a cibule.

Popis[editovat | editovat zdroj]

Kořenová zelenina je podzemní část rostliny, která se používá jako zelenina. Kořenová zelenina u nás patří mezi nejrozšířenější zeleniny. Pěstuje se kvůli kořenům, kořenovým hlízám a bulvám. U některých druhů (petržel, celer) se využívají také listy (nať). Má vysokou dietetickou hodnotu a léčivé účinky na lidský organismus. Patří k nejstarším u nás pěstovaným druhům zeleniny. Kořenová zelenina je bohatým zdrojem vitamínů, minerálních látek, vlákniny, éterických olejů a jiných pro člověka důležitých látek. Proto je pro naši výživu nepostradatelná.

Seznam významné kořenové zeleniny[editovat | editovat zdroj]

Zelenina Část rostliny
arracacha hlavní kořen
řepa hlavní kořen
kozí brada fialová hlavní kořen
lopuch hlavní kořen
canna lily oddenek
mrkev obecná hlavní kořen
cassava hlíznatý kořen
celer hlíznatý hlavní kořen
zázvor oddenek
křen hlavní kořen
slunečnice hlíznatá hlíza
jicama hlavní kořen
lotosový kořen oddenek
maca hypokotyl
mashua hlíza
oca hlíza
petržel kadeřavá hlavní kořen
pastiňák hlavní kořen
brambor stonková hlíza
ředkvička hlavní kořen
ředkev hlavní kořen
tuřín hlavní kořen
sevlák hlavní kořen
povíjnice jedlá hlíznatý kořen
kulkas kormus
kurkuma dlouhá oddenek
tuřín? hlavní kořen
ulluco? hlíznatý kořen nebo hlíza (?)
yacón hlíznatý kořen
yam hlíza

Související články[editovat | editovat zdroj]