Rajče jedlé

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Wikipedie:Jak číst taxobox rajče jedlé

Popis obrázku chybí

Fruit3.JPG

Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae)
Podříše: vyšší rostliny (Cormobionta)
Oddělení: krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída: vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád: lilkotvaré (Solanales)
Čeleď: lilkovité (Solanaceae)
Binomické jméno
Solanum lycopersicum
L., 1753

Rajče jedlé, též lilek rajče (Solanum lycopersicum L., 1753) je trvalka bylinného charakteru pěstované jako jednoletka. Patří do čeledi lilkovitých. Pochází ze Střední a Jižní Ameriky. Plodem je bobule zvaná rajské jablko (ovoce), zkráceně rajče.

Synonyma[editovat | editovat zdroj]

  • Lycopersicon esculentum Mill.
  • Lycopersicum esculentum Mill.

Charakteristika[editovat | editovat zdroj]

Vytrvalá zelenina bylinného charakteru pěstovaná jako jednoletka pro dužnaté bobule. Není příliš náročná, dobře odolává chladu, lze proto pěstovat i v mírném podnebí, kde ovšem dosahuje menšího vzrůstu. Oblíbené je tedy i na českých zahrádkách.

Nezralé (zelené) plody rajčete mohou způsobit otravu organismu. Ty zralé jsou naopak bohaté na beta karoteny a vitamín C, v trochu menší míře obsahuje také vitamín B, lykopeny. Poslouží i jako zdroj chromu a draslíku. Z více než 90 % tvoří voda, cca 5 % sacharidů a 2,5 % bílkovin. Má vysoký podíl vláknin, naopak tuk neobsahuje téměř žádný.

Produkce[editovat | editovat zdroj]

Deset největších producentů
rajčat v roce 2011 (tuny)[1]
ČínaČína Čína 48 576 853
IndieIndie Indie 16 826 000
USAUSA USA 12 624 700
TureckoTurecko Turecko 11 003 400
EgyptEgypt Egypt 8 105 260
ÍránÍrán Írán 6 824 300
ItálieItálie Itálie 5 950 220
BrazílieBrazílie Brazílie 4 416 650
ŠpanělskoŠpanělsko Španělsko 3 821 490
UzbekistánUzbekistán Uzbekistán 2 585 000
Celosvětově 159 023 383

Rajčata se pěstují téměř ve všech zemích světa. V roce 2011 bylo podle Organizace pro výživu a zemědělství na světě sklizeno téměř 160 milionů tun rajčat, největším pěstitelem byla Čína s 30 % světové produkce rajčat.[1] V České republice bylo v roce 2011 sklizeno 15 tis. tun rajčat.

Gastronomie[editovat | editovat zdroj]

Rajčata jsou velmi vhodná jako základ zdravé nebo doplněk či příloha běžné stravy. Vhodná jsou i na různé redukční a očistné diety, neboť mají antioxidační účinky. Podle některých studií působí blahodárně i na problémy s prostatou. Dále jsou rajčata vhodná ve stravě osob s nemocemi srdce, krevního oběhu a poruchami látkové výměny.

Rajčata jsou základem pro výrobu mnoha druhů kečupů, kterým dodává jak barvu, tak charakteristickou chuť a proto jsou řazena i mezi koření.[2]

Léčebné využití[editovat | editovat zdroj]

  • Zdroj antioxidantů, zejména karotenoidů, zejm. lykopenu
  • Zmenšuje dráždivé účinky česneku nebo velkých dávek vitamínu C na trávicí soustavu[zdroj?]

Ovoce či zelenina[editovat | editovat zdroj]

Z botanického hlediska je rajče plod víceleté kulturní rostliny, takže je považován spíše za ovoce.

V usnesení Evropského parlamentu z roku 2011 je rajče také řazeno mezi ovoce.

V roce 1893 rozhodoval Nejvyšší soud Spojených států ve sporu Nix vs. Hedden, zda je rajče ovoce, nebo zelenina. Na ovoce se tehdy nevztahovala dovozní cla, kdežto na zeleninu ano. Soud vynesl rozsudek, že rajče je zelenina.[3] Rajče bylo ustanoveno státní zeleninou v New Jersey, zato v Arkansasu je zároveň státním ovocem i zeleninou.[4] Tímto spor o tom, zda se jedná o ovoce nebo zeleninu neskončil. Další případ se objevil opět v USA v roce 2005, od té doby ho například v amerických státech Tennessee a Ohio vedou jako ovoce.

Choroby a škůdci[editovat | editovat zdroj]

Druh je často poškozován fyziologickými chorobami, jejichž výskyt vyplývá z vysokých nároků na výživu. Seznam patogenů a chorob způsobovaných patogeny, napadajících druh, není kompletní:

Viry[editovat | editovat zdroj]

Bakterie[editovat | editovat zdroj]

Houbové choroby[editovat | editovat zdroj]

  • koletotrichové vadnutí brambor Colletotrichum atramentarium
  • rakovina rajčete (Didymella lycopersici)
  • Padlí rajčete - bělavé, moučnaté skvrny na listech.[6]
  • Verticiliové vadnutí
  • Fusariové vadnutí
  • Plíseň bramborová (Phytophthora infestans) šedozelené vodnaté skvrny, které se rychle rozrůstají a postupně hnědnou.[7]
  • Septoriová skvrnitost rajčete - drobné, okrouhlé, zpočátku vodnaté, později tmavě zabarvené nekrotické skvrny s velmi drobnými černými plodničkami.[8]
  • Fytoftóra
  • Alternáriová skvrnitost rajčete - nepravidelné tmavohnědé skvrny, s typicky soustřednými kruhy, které jsou žluté lemovány.[9]
  • Čerň rajčatová - světlezelené až žluté difúzní skvrny na listech.[10]
  • plíseň šedá

Škůdci[editovat | editovat zdroj]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. a b FAOSTAT
  2. KYBAL, Jan; KAPLICKÁ, Jiřina. Naše a cizí koření. Praha : Státní zemědělské nakladatelství, 1988. Kapitola Rajče neboli rajské jablko, s. 136.  
  3. Rajče: ovoce, nebo zelenina? Tuhle otázku nerozřešily ani soudy [online]. Český rozhlas. Dostupné online.  
  4. Official State Fruit and Vegetable aka: South Arkansas Vine Ripe Pink Tomato, The Encyclopedia of Arkansas History & Culture, David Ware, Arkansas Secretary of State’s Office, poslední úprava 24. 1. 2014
  5. jikl.cz
  6. Padlí rajčete
  7. agromanual.cz
  8. agromanual.cz
  9. jikl.cz
  10. agromanual.cz

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]