Cizrna beraní

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Wikipedie:Jak číst taxoboxCizrna beraní
alternativní popis obrázku chybí
Cizrna beraní (Cicer arietinum)
Vědecká klasifikace
Říše rostliny (Plantae)
Podříše cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád bobotvaré (Fabales)
Čeleď bobovité (Fabaceae)
Rod cizrna (Cicer)
Binomické jméno
Cicer arietinum
L., 1753
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Cizrna beraní (Cicer arietinum L.) je jediným pěstovaným zástupcem rodu cizrna (Cicer).[1] Pochází z Indie[2] a v dnešní době se vyskytuje pouze v kultuře. Občasně zplaňuje.[1] Pěstuje se pro zrno jako luskovina, ke konzumaci se jako zelenina používají jak celé lusky, tak i semena, či mladé výhonky a dále jako pícnina (zkrmovat se mohou i semena či odpady ze mletí).[2] Pěstuje se především v oblasti Středozemí, Blízkého a Dálného východu až po Indii a dále na březích Nilu až po západní Afriku;[1] dále v Severní Americe.[3] Největšími producenty jsou Pákistán, Turecko, Mexiko[2] a USA[3].

Jedná se o jednoletou vzpřímenou rostlinu dosahující výšky až 1 m.[1][2] Od země vyrůstá několik lodyh[3] s lichozpeřenými čtyř až sedmijařmými listy o délce až 5 cm. Listy vejčité a zubovité do 1 cm. Celá rostlina je pokryta žlaznatými chloupky. Kořenový systém je svazčitý, dosahující 1-2 m hloubky.[2] Květenství hroznovité s bílou, růžovou až modrou korunou.[1] Lusk obsahuje 1–2 semena.[2]

Jedná se o typového jedince rodu,[1] kterého Carl Linné našel a popsal v Itálii, nebo na Pyrenejském poloostrově.[4]

Využití[editovat | editovat zdroj]

Z cizrny je připravován především známý pokrm falafel (smažené kořeněné luštěninové koule).[zdroj?] Je hojně využívána v blízkovýchodní a dálněvýchodní kuchyni (arabský hummus, ta`miya a košarí, indický dhall apod.).[zdroj?]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. a b c d e f VAN DER MAESEN, L. J. G, a kol Taxonomy of the Genus Cicer Revisited In: Yadav, S. S. a kol. 2007. Chickpea, Breading & Management. [s.l.] : CAB International, 2007. ISBN 1-84593-213-7.  
  2. a b c d e f VALÍČEK, Pavel, a kol Užitkové rostliny tropů a subtropů. Praha : Academia, 2002. ISBN 80-200-0939-6. Kapitola Luskoviny, s. 90–91.  
  3. a b c OPLINGER, E. S, a kol Chickpea (garbanzo bean) [online]. REV. 1997-11-17, [cit. 2010-02-17]. Dostupné online.  
  4. Viz http://tropicos.org/Name/13045294