Waldorfský salát
| Waldorfský salát | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Kategorie | Saláty |
| Místo původu | Spojené státy americké |
| Složení | |
| locika setá, Granny Smith, majonéza, celery, vlašský ořech, Italia, cukr, citronová šťáva, jablko a maraschino cherry | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Waldorfský salát obsahuje na proužky nakrájená jablka, na kostičky nakrájený řapíkatý celer, vlašské ořechy, hrozny a nakonec majonézu nebo dressing na majonézovém základě. Častý omyl v české kuchyni vznikl asi i chybným překladem a je to použití vařené bulvy celeru místo zelených řapíků celeru. Salát byl poprvé připraven okolo roku 1893 v Hotelu Waldorf v New Yorku City (předchůdci Waldorf-Astoria Hotel, který byl otevřen v roce 1931).[1]
Původ receptu
[editovat | editovat zdroj]Ačkoliv Oscar Tschirky, který byl pracovníkem hotelu, je všeobecně považován za vynálezce receptu, stále přetrvávají určité spory o jeho vzniku. Oscar Tschirky ostatně prohlašoval, že více jídel připravovaných v hotelu Waldorf pochází z jeho receptů (např. Benediktská vejce). Alternativní teorie tvrdí, že recept byl vytvořen v rámci speciálního waldorfského obědového systému, řetězce jídelen pro obědy, které zahájily svůj provoz ve dvacátých letech 20. století, jehož logem bylo právě jablko. V roce 1896 se Waldorfský salát objevil v „Kuchařce od 'Oscara z Waldorfu'“. Tradičně se salát podává na hlávkovém salátu. Sušené ovoce je také častou přílohou; zejména pak na kostičky nakrájené datle nebo rozinky.
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku Waldorf salad na anglické Wikipedii.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Waldorfský salát na Wikimedia Commons - (anglicky) Kosher recept Waldorfského salátu na stránkách Chabad.org
- Recepty na každý den
- Recepty online
