Kuba (jídlo)
| Kuba | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Česko |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Kuba, také znám jako houbový kuba či staročeský kuba, je tradiční české jídlo, jehož základem jsou kroupy a houby (zejména stroček trubkovitý). Podává se především jako polední jídlo na Štědrý den,[1] protože se podle zvyku nemá jíst do štědrovečerní večeře maso.
Příprava[editovat | editovat zdroj]
Základní postup[editovat | editovat zdroj]
Kroupy se omyjí ve vodě. V hrnci se orestuje cibule, přidají se do ní kroupy a směs se osolí. Vše se zalije vodou a nechá se vařit do změknutí krup. Poté se na vymaštěný pekáč dají kroupy s cibulí a 15 minut dušené sušené houby. Může se přidat i nadrcený česnek. Po dvaceti minutách pečení je kuba hotový.[2]
Další způsob (východočeský)[editovat | editovat zdroj]
Uvařené kroupy se smíchají se sušenými (namočenými a posléze uvařenými) houbami, přidají se čerstvé škvarky, drcený česnek, sůl, pepř, kmín a majoránka; může se domastit sádlem. Směs se dá zapéct do sádlem vymaštěného pekáče.
Varianty[editovat | editovat zdroj]
Kuba se připravuje také v několika obměnách.
- Nejznámější je rýžový kuba. Jak název napovídá, místo krup se používá rýže.
- Existuje i varianta bramborová, kde se používají brambory
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ Štědrý den v Čechách [online]. Doktor-Eisenbarth-Schule Oberviechtach [cit. 2008-12-01]. Dostupné online.[nedostupný zdroj]
- ↑ Pár tipů na vánoční vegetariánská jídla [online]. Česká vegetariánská společnost, 2006-12-21 [cit. 2008-12-01]. Dostupné online.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Slovníkové heslo kuba ve Wikislovníku
