Řízek
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Další významy jsou uvedeny v článku Řízek (rozcestník).
Řízek je plátek masa, který je změkčen naklepáním paličkou (případně uválen válečkem apod.), jakož i název pokrmu z tohoto masa připraveného. Jako pokrm může být obalený v trojobalu nebo bez obalu, tzv. přírodní řízek. Nejčastěji se používá maso vepřové nebo kuřecí, někdy i telecí. Recept na český vepřový řízek původně vznikl za dob Rakouska-Uherska z rakouského receptu na vídeňský řízek.
Příprava[editovat | editovat zdroj]
Český řízek se připravuje tak, že plátek masa se naklepe, osolí a opepří, obalí v trojobalu a smaží na oleji.
Další druhy řízků[editovat | editovat zdroj]
- Vídeňský řízek
- Holandský řízek
- Sekaný řízek
- Přírodní řízek
- Veganský řízek
- Bramborový řízek
- Kuřecí řízek
- Telecí řízek
- Cordon bleu
Související články[editovat | editovat zdroj]
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu řízek ve Wikimedia Commons
Slovníkové heslo řízek ve Wikislovníku
