Řízek

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Další významy jsou uvedeny na stránce Řízek (rozcestník).
Vepřový řízek připravený k dalšímu zpracování
Řízek s brambory

Řízek je plátek masa, který je změkčen naklepáním paličkou (případně uválen válečkem apod.), jakož i název pokrmu z tohoto masa připraveného. Jako pokrm může být obalený v trojobalu nebo bez obalu, tzv. přírodní řízek. Nejčastěji se používá maso vepřové nebo kuřecí, někdy i telecí.

Český řízek[editovat | editovat zdroj]

Recept na český vepřový řízek původně vznikl za dob Rakouska-Uherska z rakouského receptu na vídeňský řízek.

Český řízek se připravuje tak, že plátek masa se naklepe, osolí a opepří, obalí v trojobalu a smaží na oleji.

Další druhy řízků[editovat | editovat zdroj]

Jako „řízky“ se označují i bezmasé pokrmy, které se připravují podobně jako řízky.

  • Veganský řízek
  • Vegetariánský řízek
  • Bramborový řízek

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]