Řízek
Skočit na navigaci
Skočit na vyhledávání
| Řízek | |
 Vepřový řízek připravený k dalšímu zpracování | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Řízek je plátek masa, který je změkčen naklepáním paličkou (případně uválen válečkem apod.), jakož i název pokrmu z tohoto masa připraveného. Jako pokrm může být obalený v trojobalu nebo bez obalu, tzv. přírodní řízek. Nejčastěji se používá maso vepřové nebo kuřecí, někdy i telecí.
Český řízek[editovat | editovat zdroj]
Recept na český vepřový řízek původně vznikl za dob Rakouska-Uherska z rakouského receptu na vídeňský řízek.
Český řízek se připravuje tak, že plátek masa se naklepe, osolí a opepří, obalí v trojobalu a smaží na oleji.
Další druhy řízků[editovat | editovat zdroj]
- Vídeňský řízek
- Holandský řízek
- Sekaný řízek
- Přírodní řízek
- Vepřový řízek
- Kuřecí řízek
- Telecí řízek
- Porthaus (z hovězího)
- Cordon bleu
- Černohorský řízek[1]
- Prezidentský řízek
Jako „řízky“ se označují i bezmasé pokrmy, které se připravují podobně jako řízky.
- Veganský řízek
- Vegetariánský řízek
- Bramborový řízek
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Slovníkové heslo řízek ve Wikislovníku
- ↑ TERAZ.SK. Slovenskú klasiku čiernohorský rezeň vymyslel Ondrej Antovszký. TERAZ.sk [online]. 2013-11-30 [cit. 2020-07-24]. Dostupné online.