Brněnský řízek

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Gregor Mendel, v Brně působící vědec, na jehož počest byl pravděpodobně pojmenován brněnský řízek

Brněnský řízek je druh řízku, typický pro českou kuchyni. Základem je, jako u jiných řízků, naklepané osolené a opepřené plátky masa (nejčastěji vepřového). Tyto plátky jsou plněny směsí z vajec, nakrájené šunky a hrachu. Někdy se přidávají také další suroviny, například sýr nebo paprika. Řízek se poté obalí v trojobalu a smaží se.[1][2][3][4]

Název[editovat | editovat zdroj]

Původ názvu není známý, ale nejčastěji přijímaná teorie hovoří o spojitosti s Gregorem Mendelem, který právě v Brně prováděl genetické pokusy s hrachem, přičemž hrách je jednou z hlavních surovin používaných během přípravy brněnského řízku.[1][2][4]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. a b Brněnský řízek. Brno [online]. 2018-10-02 [cit. 2021-08-06]. Dostupné online. (česky) 
  2. a b Brněnský řízek. Speciálka na koření KOPRA Praha Dejvice [online]. [cit. 2021-08-06]. Dostupné online. (czech) 
  3. Brněnský řízek. Prima [online]. [cit. 2021-08-06]. Dostupné online. (česky) 
  4. a b TOPRECEPTY.CZ. Co je české, to je dobré! Klasické recepty tuzemské kuchyně snadno a rychle. www.toprecepty.cz [online]. [cit. 2021-08-06]. Dostupné online. (česky)