Jordánská kuchyně
.jpg)
Jordánská kuchyně (arabsky: مطبخ أردني) je podobná ostatním kuchyním v regionu Levanty (například libanonské kuchyni). Používá mnoho druhů zeleniny, jogurt, maso (nejčastěji skopové a drůbež). K ochucování jordánských pokrmů se používají bylinky, česnek, cibule, rajčatový protlak, citron a mnoho druhů koření, populární je směs koření za'atar. Jordánsko je jedním z největších producentů oliv na světě a v Jordánsku se díky tomu mj. často používá olivový olej.[1][2]
V Jordánsku je populární jídlo podávat formou tzv. meze, což jsou malé porce různých pokrmů, velice podobné španělským tapas.[2]
Příklady jordánských pokrmů[editovat | editovat zdroj]
Příklady jordánských pokrmů:[2]
- Mansaf, tradiční beduínské jídlo, jedná se o skopové maso vařené v omáčce z jogurtu, podávané s rýží nebo bulgurem. Někdy se považuje za národní jídlo Jordánska.
- Magluba, zapečené kuře s kořením, rýží a zeleninou
- Kibbeh, masové koule s bulgurem
- Hummus, cizrnová pomazánka
- Falafel, fritované cizrnové koule
- Baba ganuš, grilovaný lilek s tahinou, olivovým olejem, citronovou šťávou a česnekem
- Tabbouleh, salát z petržele, bulguru , rajčat, máty a ledového salátu
- Baklava
- Chalva
- Kanafeh, dezert ze sladkého těsta plněný sýrem
Příklady jordánských nápojů[editovat | editovat zdroj]
Příklady jordánských nápojů:[2]
- Káva, často ochucená různými druhy koření
- Čaj
- Arak, alkoholický nápoj ochucený anýzem
- V Jordánsku je v malé míře provozováno vinařství (víno je vyráběno jen na dvou vinicích), ale vinařství má v Jordánsku velkou tradici a to už od nabatejských časů. V Jordánsku je také několik pivovarů (například pivovar Petra).[3][4][5]
Reference[editovat | editovat zdroj]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Jordanian cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ Top 25 Olive Oil Producing Countries | PEAS Health. web.archive.org [online]. 2015-07-07 [cit. 2020-12-07]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2015-07-07.
- ↑ a b c d World Travel Guide [online]. [cit. 2020-12-07]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ UPDATED 19-JUN-2019, Last. Jordan Wine and Arak. Wine-Searcher [online]. [cit. 2020-12-07]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Experiences- Wines of the Holy land - Jordan. web.archive.org [online]. 2018-12-03 [cit. 2020-12-07]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2018-12-03.
- ↑ أكثر أنواع الجعة شعبية في العالم العربي. رصيف 22 [online]. 2017-06-28 [cit. 2020-12-07]. Dostupné online.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu jordánská kuchyně na Wikimedia Commons
