Turkmenská kuchyně

Pilaf

Opékání šašliku

Manti

Turkmenská kuchyně je v mnoha podobná ostatními kuchyním střední Asie. Mnoho pokrmů převzala také z ruské kuchyně (pelmeně, boršč, majonéza). Na rozdíl od ostatních středoasijských kuchyní ale nepoužívá tolik koření a nikdy nepoužívá koňské maso (kůň je národní zvíře Turkmenistánu a konzumace koňského masa je tabu). Olej se nejčastěji používá lněný. Turkmenistán je znám také svou produkcí melounů.

Příklady turkmenských pokrmů

Příklady turkmenských pokrmů:

• Pilaf (plov), rýžová směs s masem a zeleninou
• Šašlik, špízy s masem a cibulí, často podávané s octovou omáčkou
• Manti, knedlíčky plněné mletým masem
• Somsa a Gutap, pečené nebo smažené taštičky plněné mletým masem nebo zeleninou
• Kakmač, sušené maso, zpravidla velbloudí
• Jarma, drcená pšenice, pražená ve skopovém loji a osolená
• Šorpa, polévka z dušeného masa a zeleniny
• Chléb, nejčastěji naan (v Turkmenistánu nazývaný çörek)
• Čurban čurpa, skopový lůj rozpuštěný v mírně osoleném zeleném čaji
• Laghman, původně ujgurské nudlové jídlo s masem a zeleninou
• Išlykly, vrstvená obilná placka plněná skopovým masem a cibulí
• Cukrový meloun, v Turkmenistánu nazývaný gawun, často zastupuje dezert.
• Ruské pokrmy jako pelmeně, boršč nebo zeleninové saláty s majonézou

Příklady turkmenských nápojů

Příklady turkmenských nápojů:

• Čaj, především zelený
• čal, nápoj z fermentovaného velbloudího mléka
• Kefír
• Nejpopulárnějším alkoholickým nápojem je vodka

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Turkmen cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu turkmenská kuchyně na Wikimedia Commons

Autoritní data	LCCN: sh85031921 NLI: 987007560348305171

Portály: Gastronomie