Naan

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Tento článek pojednává o druhu chleba. O izraelské vesnici typu kibuc pojednává článek Na'an.
Naan, Mahátma Gándhí: "Pro hladového člověka je kus chleba tváři boží.

Naan (dévanágarí: नान, nān; persky/kurdsky/urdsky: نان‎‎; v turkických jazycích: Nan nebo Non) je kvasnicový plochý chléb pečený v peci, např. v tandúru. K výrobě chleba se používá pšeničná mouka. Je typický pro kuchyně jihozápadní, střední a jižní Asie.[1][2][3] V Indii je populární hlavně v kašmírské kuchyni. Podává se např. jako česnekový, sezamový, s cibulí, zeleninou, jehněčím, sýrem nebo sušeným ovocem. Dále je v indické kuchyni populární varianta s přepuštěným máslem ghí. Nann je podáván k mnoha pokrmům indické kuchyně.

Ingredience[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Qmin by Anil Ashokan, Greg Elms
  2. The Science of Cooking, Peter Barham, Springer: 2001. ISBN 978-3-540-67466-5. p. 118.
  3. The Bread Lover's Bread Machine Cookbook by Beth Hensperger

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]