Kašmírská kuchyně

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Wazwan
Rogan josh
Knedlíčky momo

V kašmírské kuchyni je již od starověku základní potravinou rýže. Dále se používá hodně mléčných výrobků a masa, nejčastěji skopového, kuřecího a rybího. Kašmírská jídla často bývají výrazná, ale ne tolik pikantní. Mezi typická koření kašmírské kuchyně patří kardamom, fenykl, zázvor, skořice, hřebíček a šafrán.[1][2]

Příklady kašmírských pokrmů[editovat | editovat zdroj]

Příklady kašmírských pokrmů:[1][2]

  • Wazwan, několikachodový pokrm z masa a zeleniny, podávaný během svátečních příležitostí
  • Rogan josh, skopové maso v pikantní omáčce
  • Kari
  • Momo, knedlíček plněný mletým masem, zeleninou nebo sýrem
  • Pulao, kořeněná rýžová směs
  • Matschgand, masové koule v červené pikantní omáčce
  • Muji gaad, směs rybího masa a ředkve v pikantní omáčce
  • Lyader tschaman, sýr vařený v pikantní omáčce
  • Aab gosh, maso vařené v mléce s kořením
  • Shab deg, dlouho vařený pokrm z masa a tuřínu
  • Goshtaba, masové koule vařené v jogurtové omáčce
  • Yakhein, jogurtová omáčka podávaná s rýží

Příklady kašmírských nápojů[editovat | editovat zdroj]

Příklady kašmírských nápojů:[1][2]

  • Čaj
  • Noon chai, čaj s mlékem, solí a jedlou sodou
  • Kahva, zelený čaj podávaný s kořením a ořechy
  • Víno, provozováno je vinařství[3]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Kashmiri cuisine na anglické Wikipedii.

  1. a b c https://cze.vivit-tours.com/kashmir-food-these-scrumptious-14-dishes-will-introduce-you-zaika-e-kashmir-810236
  2. a b c 18 Kashmiri Food Dishes | Local Kashmiri Cuisine. www.holidify.com [online]. [cit. 2021-04-16]. Dostupné online. 
  3. Kashmir Valley. Indian Wines .info [online]. 2010-12-07 [cit. 2021-04-16]. Dostupné online. 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]