Singapurská kuchyně

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Singapurská kuchyně
Základní informace
Rozšíření Singapur Singapur
Typ národní kuchyně
Pokrmy
Jídla rýže hainanese s kuřecím masem, hokkien mee, sambal stingray, kaya toast
Tzv. hawker centrum v Lavender.

Singapurská kuchyně je různorodá kuchyně a obsahuje prvky odvozené z několika etnických skupin. Singapurská kuchyně byla ovlivněna malajskou, čínskou, indickou, srílanskou, thajskou, blízkovýchodní a indonéskou kuchyně.[1]

V Singapuru jsou restaurace, které se specializují na kuchyně z nejrůznějších zemí z celého světa.[2]

Potravinová kultura v Singapuru[editovat | editovat zdroj]

Singapurská zdvořilostní fráze na začátku společného jídla (především čínsky mluvícími obyvateli) je "Dojedli jste?" (Have you eaten?). Vzhledem k tomu, že Singapur je smíšený kulturní národ, existuje široká škála lidí, kteří mají rozdílné zvyky a zdvořilostní fráze, například muslimové a hinduisté.[3]

Druhy potravin[editovat | editovat zdroj]

Singapurské potraviny lze rozdělit do pěti typů podle hlavních surovin: maso, mořské plody, rýže, nudle a dezert nebo svačina. Singapur je proslulý svými mořskými plody.[4]

Rýže hainanese s kuřecím masem
Kaya toast

Krab s chilli a krab s černým pepřem jsou dvěma charakteristickýma pokrmy, které dominují singapurské kuchyni a jsou doporučovány turistům. Dalším oblíbeným pokrmem je sambal stingray. V kategorii masa je nejoblíbenější rýže hainanese s kuřecím masem.[5] Je to rýže vařená v kuřecím tuku, podávaná s vařeným kuřetem a s chilli omáčkou. V Singapurské kuchyni jsou populární tyto tři pokrmy z kategorie nudlí: hokkien mee jsou smažené vaječné nudle s krevetami a plátky vepřového masa a s omáčkou, nonya laksa jsou rýžové nudle podávané v kokosovém krevetovém vývaru a char kuey teow – smažené rýžové nudle s krevetami a s klobásou.[6] V kategorii dezertů a svačin je známá kaya toast především kvůli použití kaya (džemu z kokosového ořechu).[7][8]

Ovoce[editovat | editovat zdroj]

Durian

Široká nabídka tropického ovoce je k v Singapuru k dispozici po celý rok. Mezi nejznámější ovoce se řadí durian, známý jako "král ovoce", který vytváří charakteristický zápach. Konzumace durianů je v Singapuru zakázána ve veřejné dopravě, ve výtazích, některých hotelech a veřejných budovách kvůli silnému zápachu.[9]

Další populární tropické ovoce jsou například mangostana, chlebovník, longan, liči, rambutan, láhevník, ananas a mango.[10]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Singaporean cuisine na anglické Wikipedii.

  1. Singapore Food History. web.archive.org [online]. 2011-07-05 [cit. 2018-11-17]. Dostupné online. 
  2. Singapurská kuchyně. Cestovní kancelář Chinatours [online]. [cit. 2018-11-20]. Dostupné online. (česky) 
  3. Dining in Singapore. www.internations.org [online]. [cit. 2018-11-17]. Dostupné online. (anglicky) 
  4. Singapurská a malajsijská kuchyně. AUSTRÁLIE V KOSTCE ...nejen o životě v Austrálii. 2017-03-05. Dostupné online [cit. 2018-11-20]. (česky) 
  5. Chicken Rice. www.visitsingapore.com. Dostupné online [cit. 2018-11-19]. (anglicky) 
  6. Dobrá, ale těžká, vystavil vysvědčení české kuchyni singapurský šéfkuchař | Dobrá chuť | Lidovky.cz. Lidovky.cz [online]. [cit. 2018-11-20]. Dostupné online. (česky) 
  7. HRDINOVÁ, Radka. Singapurská kuchyně je rozmanitá, hada by si už ale šéfkuchař Král nedal. Hospodářské noviny. 2014-12-10. Dostupné online [cit. 2018-11-20]. (česky) 
  8. Singapur: kde se do kina chodí s dekou.... iDNES.cz [online]. 2004-12-09 [cit. 2018-11-20]. Dostupné online. 
  9. Jídlo a pití v Singapuru | Singapur. singapur.smerasie.cz [online]. [cit. 2018-11-20]. Dostupné online. (česky) 
  10. Jídlo v Singapuru – nejznámější jídla, nápoje a jejich ceny. www.cestujlevne.com [online]. [cit. 2018-11-20]. Dostupné online. (česky)