Aragonská kuchyně
Aragonská kuchyně je soubor několika typických jídel a přísad v Aragonii, společenství ve Španělsku.
Pokrmy a přísady
[editovat | editovat zdroj]Jedním z nejcharakterističtějších pokrmů tradiční aragonské gastronomie je pečené jehněčí maso (připraveno speciálně s ovcemi), známé jako ternasco. Tradiční ingrediencí některých pokrmů (například Albóndigas de bacalao) je také solená treska, dovážená především z jiných částí Španělska.[1]
Typická je i sušená šunka jamón z Teruelu, olivový olej, sladké odrůdy cibule a neobvyklá zelenina, jako je brutnák.
Mezi sladké aragonské speciality patří trenza de Almudevar, tortas de alma, guirlache (druh nugátu), adoquines, frutas de Aragón (konfitované ovoce pokryté čokoládou) a Españoletas (druh místní sušenky).[2]
Chleby
[editovat | editovat zdroj]- Pan de cinta
- Pan de pintera, pintadera nebo estrella
- Pan de cañada (chleba s olivovým olejem)
- Pan de San Jorge (chléb svatého Jiří)
- Regañao (chleba podobný pizze)
- Trenza (pletený chléb)
- Culeca
- Torta de cañamones
- Chusco
- Pan dormido
Vína
[editovat | editovat zdroj]Nejznámější aragonská vína pocházejí z oblastí Cariñena, Somontano, Calatayud a Campa de Borja.
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]V tomto článku byl použit překlad textu z článku Aragonese cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ RECETAS DE NUESTRA GASTRONOMÍA. Gastronomía Aragonesa [online]. [cit. 2022-07-02]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2022-03-22. (španělsky)
- ↑ Cocina Aragonesa – El fogón ilustrado [online]. [cit. 2022-07-02]. Dostupné online. (španělsky)
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu aragonská kuchyně na Wikimedia Commons - Ochutnejte Aragonii (španělsky)
