Veganství

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Veganství je druh stravy, filozofie a životní styl spočívající v odmítnutí konzumace živočišných produktů. S veganstvím je často spojeno odmítání jakéhokoli využívání zvířat k lidskému užitku. Veganství se někdy říká striktní vegetariánství.[1]

Na rozdíl od běžného vegetariánství se veganství zříká konzumace nejen masa, ale i vajec, mléčných výrobků a medu. Mnoho veganů z přesvědčení také nesouhlasí s rybařením, myslivostí, kožešinovým průmyslem, cirkusy či zoo; důsledně brané veganství v užším slova smyslu odmítá používání výrobků z kůže, vlny a hedvábí nebo kosmetiky testované na zvířatech či živočišné složky obsahující.

Ačkoli motivace jednotlivých veganů k přijetí tohoto způsobu stravování mohou být různé, nejčastějším důvodem je utrpení zvířat spojené s produkcí živočišných potravin v průmyslových velkochovech či při rybolovu. Mnoho veganů však principiálně odmítá jakékoli využívání a zabíjení zvířat pro potravu, a to především s argumentem, že konzumace živočišných produktů již v dnešní době vůbec není nutná.

Ideové souvislosti[editovat | editovat zdroj]

Odmítání živočišné stravy v jakékoli podobě je podle názoru veganů prospěšné pro naši planetu, jelikož živočišný průmysl je podle nich z velké části odpovědný za znečišťování životního prostředí odpadem z výroby, zabíráním stále větších ploch na pastvu a tím například kácení pralesů atd. Také bývá podporováno jako boj proti globálnímu oteplování, kvůli přemnožení dobytka, který je jedním z pravděpodobných faktorů (zvláště vzhledem k emisím metanu).[2]

Vliv veganské stravy na zdraví[editovat | editovat zdroj]

Při veganství je třeba dbát na dostatečný příjem vitamínu B12, vitamínu D, jódu, selenu, vápníku a omega-3 mastných kyselin.[3][4][5]

Správně sestavená veganská strava může mít oproti konvenční stravě určité zdravotní výhody, a to především v nízkém obsahu nasycených tuků a cholesterolu, zato se vyznačuje vysokým obsahem rostlinných bílkovin, polysacharidů, vlákniny, hořčíku, draslíku, kyseliny listové a antioxidantů, jako je vitamín C a E.[3][4]

Mnoho studií ukazuje na nedostatek vitamínu B12 u veganů, který může vést k anémii či jiným vážným komplikacím.[6] Lékaři proto veganům doporučují přijímat vitamín B12 ve formě potravních doplňků.[3][4] V případě nesprávné stravy se lze setkat též s nedostatkem vápníku, železa, jódu, omega-3 mastných kyselin či některých aminokyselin.[7]

Typy stravy[editovat | editovat zdroj]

Typ

Maso a živočišné produkty

Drůbež

Ryby

Vejce

Mléčné výrobky

Med

Tepelná úprava

Veganství

Ne

Ne

Ne

Ne

Ne

Ne[8]

Ano

Vitariánství

Ne

Ne

Ne

Ne

Ne

Ne[8]

Ne

Veganské organizace[editovat | editovat zdroj]

  • v Česku: Česká veganská společnost, Česká vegetariánská společnost[9], Česká společnost pro výživu a vegetariánství[10], Ochránci hospodářských zvířat[11], Svoboda zvířat[12]
  • v USA: American Vegan Society[13]
  • ve Velké Británii: The Vegan Society[14]
  • v Rakousku: Vegane Gesellschaft Österreich[15]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. http://medical-dictionary.thefreedictionary.com/strict+vegetarian
  2. Produkce a emise plynů ze živočišné výroby – II. [online]. ÚZEI. (Agronavigator.cz.) Dostupné online.  
  3. a b c Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets [online]. The American Dietetic Association, [cit. 2003-06-01]. (Adajournal.org.) Dostupné online.  
  4. a b c Stanovisko Americké dietetické asociace a Kanadských dietologů: Vegetariánská strava [online]. Britské listy, [cit. 2005-09-18]. (Blisty.cz.) Dostupné online.  
  5. Vegetariánská výživa v kostce [online]. Česká vegetariánská společnost, [cit. 2008-01-05]. (Vegspol.cz.) Dostupné online.  
  6. HERBERT, V.. Staging vitamin B-12 (cobalamin) status in vegetarians. Am J Clin Nutr. 1994, roč. 59, čís. 5 Supl., s. 1233S-1237S.  
  7. HRONEK, M.; KUDLÁČKOVÁ, Z.. Deficient intake of nutrients and the resulting health complications in vegetarians in the course of pregnancy and lactation. Ceska Gynekol. 2005, roč. 70, čís. 3, s. 161-164. Dostupné online.  
  8. a b c (anglicky) Why Honey is Not Vegan
  9. Česká vegetariánská společnost
  10. Vítáme Vás na stránkách ČSVV
  11. ohz
  12. Svoboda zvířat | organizace na ochranu zvířat
  13. American Vegan Society
  14. Home - The Vegan Society
  15. Vegane Gesellschaft Österreich

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]