Vegetariánství podle zemí

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Jump to navigation Jump to search
Značky k rozlišení vegetariánských (vlevo) a nevegetariánských (vpravo) potravin jsou v Indii ze zákona povinné.

Po celém světě je na vegetariánství nahlíženo z různých pohledů. V některých oblastech je pro vegetariánství kulturní a dokonce i právní podpora, jako například v Indii a Velké Británii, kde se označují potravin tak, aby vegetariánům usnadnili identifikaci potravin slučitelných s jejich stravou.[1]

Přehled[editovat | editovat zdroj]

Země Vegetar. strava (%) Přibl. počet osob Údaj za rok Veganská strava (%) Přibl. počet osob Zdrojový rok Poznámka
AustrálieAustrálie Austrálie 2,0 % 327 000 2010[2] 0,06% 9 800 2010[2] dospělá populace
BrazílieBrazílie Brazílie 7,6 % 15 200 000 2012[3] dospělá populace
Česká republikaČeská republika Česká republika 1,5 % 235 000 2003[4]
ČínaČína Čína 4 % - 5 % 54 428 000 - 68 035 000 2013<.[5]
DánskoDánsko Dánsko 4 % 220 000 2011[6]
FinskoFinsko Finsko 2 % - 3 % 108 000 - 162 000 2011[7] 0.5% 27 000 2013[8] % veganů jen odhad
FrancieFrancie Francie 3 % - 5 % 1 988 000 - 3 300 000 2014[9]
IndieIndie Indie 48 % 312 500 000 2014 [10][11]
IzraelIzrael Izrael 13 % 1 047 000 2015[12] 5% 421 000 2015[12]
ItálieItálie Itálie 7,1 % 4 246 000 2015[13] 0,7 % - 2,8 % 400 000 - 1 680 000 2015[13][14]
JaponskoJaponsko Japonsko 4,7 % 5 964 300 2014[15] 2,7 % 3 432 000 2014[15]
KanadaKanada Kanada 4 % 1 264 000 2003<[16]
LotyšskoLotyšsko Lotyšsko 3 % - 5 % 60 000 - 100 000 2013[17] odhad
NěmeckoNěmecko Německo 6 % - 8,7 % 4 786 000 - 7 000 000 2015[18] 2011[19] 1 0% 800 000 2011[19]
NizozemskoNizozemsko Nizozemsko 4,5 % 738 000 2008[20]
NorskoNorsko Norsko 2 % 100 000 2012[21] odhad
Nový ZélandNový Zéland Nový Zéland 2,3 % 106 000 2016[22]
PolskoPolsko Polsko 3,2 % 1 228 800 2013[23] 1,6 % 608 000 2013[23]
PortugalskoPortugalsko Portugalsko 1,8 % 200 000 2014[24]
RakouskoRakousko Rakousko 9,0 % 765 000 2013[25]
RuskoRusko Rusko 3 % - 4 % 4 380 000 - 5 840 000 2014[26][27]
USAUSA USA 1,9 % - 3,4 % 6 140 000 - 10 883 000 2015[28] 0,5 % 1 600 000 studie z roku 2015 zahrnuje jen dospělé
ŠpanělskoŠpanělsko Španělsko 4 % 1 788 000 2007[29]
ŠvédskoŠvédsko Švédsko 10 % 970 000 2014[30] 4% 390 000 2014[30]
ŠvýcarskoŠvýcarsko Švýcarsko 5 % 375 000 2007[31]
Čínská republikaČínská republika Čínská republika 7,5 % 1,700 000 2007[32]
Spojené královstvíSpojené království Spojené království 2 % - 12 % 1 292 000 - 7 752 000 2012[33] 2014[34] 1,05 % 542 000 2016[35] % veganů starších 15 let

Indie[editovat | editovat zdroj]

Indie je země s největším podílem vegetariánů na světě. Je považována za místo vzniku vegetariánství hlavně díky náboženství v oblasti. V Indii je hlavním směrem laktovegetariánství. K vegetariánství se zde hlásí přibližně 40 % obyvatelstva, což při přepočtu znamená, že 70 % všech vegetariánů na světě je z Indie.[36][37] V Indii platí zákonná povinnost označovat potraviny etiketami rozlišujícími vegetariánskou a nevegetariánskou stravu.

Spojené státy americké[editovat | editovat zdroj]

Nejčastější je ve Spojených státech vegetariánství a veganství. Poslední součty (2015) ukazují 2,5 % vegetariánů a 2,5 % veganů.[38]. V roce 2009 to bylo celkem 1%.

Spojené království[editovat | editovat zdroj]

Ve Velké Británii se hlásí k vegetariánství 12.5 % populace, mezi mladými dokonce 20 %[39] a běžně jsou výrobky ze živočišných produktů dobře rozpoznatelné – často je na obalu dobrozdání místní Vegetarian Society (Vegsoc approved).[40] Od roku 2009 do 2013 se počet vegetariánských produktů zdvojnásobil. Vegetariánství zde má velmi dlouhou tradici, vegetariánská společnost byla pod tímto názvem založena již v roce 1847.

Irsko[editovat | editovat zdroj]

V Irsku je poměr vegetariánů menší než v Británii, ale pro vegetariánské turisty je stravování poměrně jednoduché.

Japonsko[editovat | editovat zdroj]

Zde se pod pojmem vegetarián (i když ne příliš správně) označují pescetariáni.

Belgie a Nizozemsko[editovat | editovat zdroj]

V Belgii je vegetariánů kolem 2 %, v Nizozemsku 4,3 %.[zdroj?], počet však rychle roste. Obě země jsou k vegetariánství poměrně vstřícné, vegetariánské restaurace a menu jsou velice časté. V Nizozemsku jsou vegetariánské potraviny označeny logem místní organizace Vegetarisch Keurmerk. Velmi rozšířené je zde však flexitariánství, v některých městech (např. Gent) se pořádají bezmasé dny.

Itálie[editovat | editovat zdroj]

V Itálii se k vegetariánství hlásí 7 % populace.[13] Vegetariánství je rozšířeno zvláště mezi mladší populací a ženami. Běžné jsou i vegetariánské restaurace. Italská kuchyně, hojně využívající zeleninu a sýry, je vůči vegetariánskému způsobu stravování poměrně vstřícná, na druhou stranu je řada zdánlivě vegetariánských jídel v restauracích kontaminována nenápadnými masnými přísadami, zvláště ančovičkami.

Francie, Španělsko, Portugalsko[editovat | editovat zdroj]

V Portugalsku pouhých 0,3 %, ve Francii asi 2 % a ve Španělsku 4 % populace. Vegetariánství je v těchto zemích značně neobvyklé, restaurace či například školní jídelny nabízejí vegetariánské pokrmy jen výjimečně. Ve Španělsku je to mimo jiné vinou fašistického režimu, který jej pokládal za příznak levicové politické orientace.

Německo a Rakousko[editovat | editovat zdroj]

V Německu se za vegetariány považuje 8–9 % obyvatel[41], což je 7 miliónů. Po Itálii je to druhé nejvyšší číslo v Evropě. Dostupnost vegetariánské stravy je zde dobrá.

Vegetariánská jídelna Góvinda v Praze 1

Švýcarsko V této zemi je pohled na vegetariánství rozdílný podle toho, ve které části země se nacházíte. V německy mluvící části je situace podobná Německu, ale v italsky a francouzsky mluvící části bývají vegetariáni ignorováni a neexistují tam žádné restaurace pro vegetariány. Podíl vegetariánů v populaci se stanovuje na 9 %, což je celkem vysoké číslo.

Norsko a Dánsko[editovat | editovat zdroj]

Zde je situace podobná Německu, ale vegetariánské obchody jsou zde méně časté. V Norsku je 1–2 % vegetariánů v populaci.

Česká republika[editovat | editovat zdroj]

V České republice je počet vegetariánů poměrně malý (asi 1–2 % [42]) a vegetariánské restaurace zde nejsou příliš rozšířeny. Přesto ve většině restaurací nebývají potíže s objednáním bezmasých jídel, která bývají často vyznačena na jídelním lístku. Někdy dochází k omylům, jako vegetariánské se tak někdy nabízí krevety, pokrmy využívající živočišný tuk a podobně.

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Vegetarianism by country na anglické Wikipedii.

  1. UK Government Food Standards Agency. Guidance on vegetarian and vegan labelling [online]. [cit. 2008-12-29]. Dostupné online. (anglicky) 
  2. a b A Pound of Flesh, A survey of 1202 Australians about whether they’re vegetarian or vegan and what their attitudes to animals are. [online]. The Vegetarian/Vegan Society of Queensland Incorporated, February 2010. S. 4. Dostupné online. (anglicky) 
  3. IBOPE 2012: 15,2 milhões de brasileiros são vegetarianos [online]. IBOPE, October 2012 [cit. 2015-10-01]. Dostupné online. (anglicky) 
  4. Radio Prague - Beyond pork and dumplings - alternative diets in the Czech Republic [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  5. Magistad, Mary Kay. Public Radio International, 27 June 2013, "Vegan lunch: Going meatless in Beijing". Accessed 26 January 2014.
  6. Mange "opfatter" sig selv som vegetarer [online]. Coop Analyse, 22 June 2011. Dostupné online. (anglicky) 
  7. Rehevä kasvisruokavalio on hyväksi terveydelle ja ympäristölle | Ruokatieto Yhdistys [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  8. KIVIMÄKI, Hanna. POIKKILEIKKAUSTUTKIMUS VEGAANIEN RUOANKÄYTÖSTÄ JA RAVINTOAINEIDEN SAANNISTA [online]. March 2013. Dostupné online. (anglicky) 
  9. France develops taste for vegetarian cuisine [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  10. his Survey Found Out How Many Indians Are Non-Vegetarians [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  11. Dostupné online. (anglicky) 
  12. a b http://www.reuters.com/article/2015/07/21/us-israel-food-vegan-idUSKCN0PV1H020150721
  13. a b c Il popolo dei vegetariani e vegani in Italia: l'infografica [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  14. Un bébé sous régime vegan retiré à ses parents pour malnutrition [online]. 2016-07-11. Dostupné online. (francouzsky) 
  15. a b Animal Rights Center Japan survey results, Hachidory Vegan website information page . [online]. [cit. 2015-06-01]. Dostupné online. (anglicky) 
  16.  "Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: vegetarian diets."(2003). Canadian Journal of Dietetic Practice and Research 64 (2): 62–81. doi:10.3148/64.2.2003.62. PMID 12826028. 
  17. KIRSE, Asnate; KARKLINA, Daina. QUALITY EVALUATION OF NEW VEGETARIAN BEAN SPREADS [online]. Latvia University of Agriculture, Faculty of Food Technology, December 2013. Dostupné online. (anglicky) 
  18. Veggie sweets go mainstream in Germany | Mintel.com [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  19. a b The vegetarian lifestyle is a long-term development [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  20. BECKER, Sander. Een dag geen vlees is een dag niet geleefd [online]. Trouw [cit. 2008-04-25]. Dostupné online. (Dutch) 
  21. The Nordic market for vegetarian food on the rise [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  22. (WWW.BKA.CO.NZ), Site designed and developed by bka interactive ltd, Auckland, New Zealand. Vegetarianism & veganism | Health Navigator New Zealand [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  23. a b Wyniki badania Instytutu Badania Opinii Homo Homini dla LightBox, wrzesień 2013 [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  24. http://app.parlamento.pt/webutils/docs/doc.pdf?path=6148523063446f764c3246795a5868774d546f334e7a67774c336470626d6c7561574e7059585270646d467a4c31684a53556b76644756346447397a4c334271624445784d53315953556c4a4c6d527659773d3d&fich=pjl111-XIII.doc&Inline=true
  25. Verbreitung der vegetarischen Lebensweise [online]. Verein gegen tierfabriken. Dostupné online. (anglicky) 
  26. ФОМ: "Кто такие вегетарианцы?" [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  27. Superjob.ru: "Более 10% населения мира - вегетарианцы. Как Вы относитесь к этой системе питания?" [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  28. The Vegetarian Resource Group Blog [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  29. EVU! - How many Veggies [online]. Euroveg.eu, 2007-11-18 [cit. 2013-12-23]. Dostupné online. (anglicky) 
  30. a b http://www.thelocal.se/20140321/one-in-ten-swedes-is-vegetarian-survey
  31. Wie viele Vegetarier gibt es in der Schweiz? [online]. vegetarismus.ch, 2001 [cit. 2011-07-03]. Dostupné online. (anglicky) 
  32. Greens Are Good For You, Government Information Office, Republic of China (Taiwan), 25 September 2007
  33. National Diet and Nutrition Survey Results from Years 1, 2, 3 and 4 (combined) of the Rolling Programme (2008/2009 – 2011/2012) [online]. Public Health England and the Food Standards Agency, May 2014. Dostupné online. (anglicky) 
  34. Number of global vegetarian food and drink product launches doubles between 2009 and 2013 | Mintel.com [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  35. Key facts [online]. Dostupné online. (anglicky) 
  36. http://www.hindu.com/2006/08/14/images/2006081403771201.jpg
  37. (anglicky)Indian consumer patterns
  38. http://news.therawfoodworld.com/16-million-people-us-now-vegan-vegetarian/
  39. http://soucitne.cz/kazdy-paty-mlady-brit-je-vegetarian
  40. Vegsoc Approved
  41. Boom vegetariánství v Německu
  42. Vegetariáni