Kapustnica: Porovnání verzí
m →Externí odkazy: navbox |
Bez shrnutí editace značky: revertováno editace z Vizuálního editoru |
||
| Řádek 9: | Řádek 9: | ||
Příprava kapustnice se liší podle jednotlivých slovenských regionů i období vaření. Dělí se na [[půst|postní]] a sváteční verzi. Do postní katolické vánoční (připravované na [[Štědrý den]]) se nedává [[maso]], zahušťuje se například bílými hladkými [[Halušky|haluškami]], [[Smetana|smetanou]] a rozetřenými [[Lilek brambor|bramborami]]. V [[Luteránství|luteránské]] kapustnici na [[Vánoce]] najdeme i maso a všechny ostatní složky. Ve sváteční kapustnici lze nalézt například uzené maso a [[Klobása|klobásu]]. Nezbytné jsou [[sušené houby]]. Vánoční kapustnica se [[Tradice|tradičně]] připravuje na konci [[kalendář]]ního [[rok]]u. |
Příprava kapustnice se liší podle jednotlivých slovenských regionů i období vaření. Dělí se na [[půst|postní]] a sváteční verzi. Do postní katolické vánoční (připravované na [[Štědrý den]]) se nedává [[maso]], zahušťuje se například bílými hladkými [[Halušky|haluškami]], [[Smetana|smetanou]] a rozetřenými [[Lilek brambor|bramborami]]. V [[Luteránství|luteránské]] kapustnici na [[Vánoce]] najdeme i maso a všechny ostatní složky. Ve sváteční kapustnici lze nalézt například uzené maso a [[Klobása|klobásu]]. Nezbytné jsou [[sušené houby]]. Vánoční kapustnica se [[Tradice|tradičně]] připravuje na konci [[kalendář]]ního [[rok]]u. |
||
V regionálních recepturách kapustnice existují značné rozdíly. V každém kraji, údolí i vesnici se vaří vánoční kapustnica trochu jinak. |
V regionálních recepturách kapustnice existují značné rozdíly. V každém kraji, údolí i vesnici se vaří vánoční kapustnica trochu jinak. <ref>{{Citace periodika |
||
| titul = Najlepšia vianočná kapustnica s hubami, pravý slovenský recept 2023 {{!}} Svetové recepty |
|||
| periodikum = Svetové recepty |
|||
| jazyk = sk-SK |
|||
| url = https://svetoverecepty.sk/kapustnica-recept/ |
|||
| datum přístupu = 2023-09-02 |
|||
}}</ref> |
|||
''Kapustnica'' je na Slovensku označení i pro [[šťáva|šťávu]] z [[kysané zelí|kysaného zelí]].<ref>{{Citace webu | titul = Slovníkový portál Jazykovedného ústavu Ľ. Štúra SAV | url = https://slovnik.juls.savba.sk/?w=kapustnica&s=exact&c=46b6&d=kssj4&d=psp&d=scs&d=sss&d=peciar&d=hssjV&d=bernolak&d=locutio&d=obce&d=priezviska&d=un&d=pskcs&d=psken&d=ma | vydavatel = slovnik.juls.savba.sk | datum přístupu = 2019-08-05 | miesto = | jazyk = slovenština}}</ref> |
''Kapustnica'' je na Slovensku označení i pro [[šťáva|šťávu]] z [[kysané zelí|kysaného zelí]].<ref>{{Citace webu | titul = Slovníkový portál Jazykovedného ústavu Ľ. Štúra SAV | url = https://slovnik.juls.savba.sk/?w=kapustnica&s=exact&c=46b6&d=kssj4&d=psp&d=scs&d=sss&d=peciar&d=hssjV&d=bernolak&d=locutio&d=obce&d=priezviska&d=un&d=pskcs&d=psken&d=ma | vydavatel = slovnik.juls.savba.sk | datum přístupu = 2019-08-05 | miesto = | jazyk = slovenština}}</ref> |
||
Verze z 2. 9. 2023, 14:36
| Kapustnica | |
|---|---|
 Kapustnica | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Slovensko |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Kapustnica je tradiční slovenská hustá polévka. Připravuje se z kyselého zelí, podle kterého má pokrm název (kapusta znamená ve slovenštině hlávkové zelí).
Příprava kapustnice se liší podle jednotlivých slovenských regionů i období vaření. Dělí se na postní a sváteční verzi. Do postní katolické vánoční (připravované na Štědrý den) se nedává maso, zahušťuje se například bílými hladkými haluškami, smetanou a rozetřenými bramborami. V luteránské kapustnici na Vánoce najdeme i maso a všechny ostatní složky. Ve sváteční kapustnici lze nalézt například uzené maso a klobásu. Nezbytné jsou sušené houby. Vánoční kapustnica se tradičně připravuje na konci kalendářního roku.
V regionálních recepturách kapustnice existují značné rozdíly. V každém kraji, údolí i vesnici se vaří vánoční kapustnica trochu jinak. [1]
Kapustnica je na Slovensku označení i pro šťávu z kysaného zelí.[2]
Podobná česká jídla
Odkazy
Reference
- ↑ Najlepšia vianočná kapustnica s hubami, pravý slovenský recept 2023 | Svetové recepty. Svetové recepty. Dostupné online [cit. 2023-09-02]. (slovensky)
- ↑ Slovníkový portál Jazykovedného ústavu Ľ. Štúra SAV [online]. slovnik.juls.savba.sk [cit. 2019-08-05]. Dostupné online. (slovenština)
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Kapustnica na slovenské Wikipedii.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Kapustnica na Wikimedia Commons - http://gastronomie-typ.blogspot.cz/2010/11/slovenska-kapustnica.html
- http://recepty.centrum.cz/recepty/polevky/staticky/recepty/slovenska-kapustnica-1/
- (slovensky) https://web.archive.org/web/20120420024305/http://dobrejedlo.pluska.sk/dobre-jedlo/clanky/polievky/najlepsia-kapustnica.html
