Hrstková polévka
| Hrstková polévka | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Kategorie | Polévky |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Hrstková polévka (též trošková polévka nebo ščedračka) je tradiční polévkou z české kuchyně. Původně pochází z oblasti Hané a Valašska. Připravuje se z několika „hrstek“ různých druhů luštěnin a dalších surovin.[1][2][3][4][5]
Příprava
[editovat | editovat zdroj]Polévka se připravuje z několika druhů luštěnin, přitom od každé luštěniny se dá do polévky hrstka. Mezi používané luštěniny patří čočka, hrách, fazole a někdy také cizrna. Dále se přidává hrstka krup (případně pohanky), a někdy také kořenová zelenina, cibule nebo brambory. Na přípravu polévky se také často používá vývar a zahušťuje se jíškou. Hrstková polévka se často koření česnekem, majoránkou, bobkovým listem, paprikou, pepřem nebo kmínem.[1][2][3][4][5]
Reference
[editovat | editovat zdroj]- 1 2 HRSTKOVÁ POLÉVKA – tradiční česká sváteční polévka, která zahřeje a zasytí. www.receptyonline.cz [online]. ReceptyOnLine.cz – kuchařka, recepty a inspirace [cit. 2020-05-12]. Dostupné online.
- 1 2 Hrstková staročeská polévka. Sever [online]. 2005-02-15 [cit. 2020-05-12]. Dostupné online.
- 1 2 Hrstková luštěninová polévka. erecepty.eu [online]. [cit. 2020-05-12]. Dostupné online.
- 1 2 Archivovaná kopie. www.czechspecials.cz [online]. [cit. 2020-05-12]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2020-06-12.
- 1 2 VALAŠSKÁ ŠČEDRAČKA. iGurmet.cz [online]. VLTAVA LABE MEDIA [cit. 2020-05-12]. Dostupné online.