Seznam studených polévek

Toto je seznam studených polévek. Studené polévky byly připravovány už od starověku. Podávají se hlavně v létě, aby ochladily. Většinou jsou lehčí než teplé polévky a méně často se do nich používá maso. Polévky z obilovin nejsou zařazeny do tohoto seznamu.

Seznam studených polévek[editovat | editovat zdroj]

Název polévky	Země původu	Popis
Ajoblanco	Španělsko	Pochází z oblasti u měst Granada a Málaga v Andalusii. V Extramaduře se nazývá Ajo Blanco Extremeño. Polévka je vyrobena ze chleba, rozdrcených mandlí, česneku, vody, olivového oleje a soli. Někdy se do ní přidává ocet.
Avokádová polévka	neurčena	Je vyrobena z avokáda. Může být podávána i teplá.
Boršč	Ukrajina , Rusko , Polsko	Je častěji podávána teplá, skládá se ze směsi zeleniny.
Ovocná polévka	neurčena	Hlavní ingrediencí je ovoce. Na obrázku je čínská ovocná polévka. Může být podávána i teplá.
Gazpacho	Španělsko	Skládá se ze zeleniny, oleje a koření.
Naengmjeon	Korea	Polévka z domácích nudlí, nudle jsou smíchány s pohankou, bramborami, batáty a ssukem.
Naengguk	Korea	Odkazuje na všechny druhy studeného guk (polévky) v korejské kuchyni, jí se hlavně v létě.
Okroška	Rusko	Je založena na kvasu, hlavní přísadou je zelenina.
Salmorejo	Španělsko	Jedná se o pyré složené z rajčat a chleba pocházejícího z Córdoby v Andalusii v jižním Španělsku. Je vyroben z rajčat, chleba, oleje, česneku a octa. Podává se studená a může být zdoben špenátem, španělskou šunkou a nakrájenou vajíčkem.
Švédská ovocná polévka	Švédsko	Většinou je vyrobena ze sušeného ovoce, podává se jako dezert. Může být podávána i teplá. .
Vichyssoise	Francie	Vichysseoise je pyré z pórku, cibule, brambor, smetany a kuřecího vývaru.
Zupaze Moreli	Polsko	Polévka z meruněk.
Hideg Meggyleves	Maďarsko	Je vyrobena z višní.

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku List of cold soups na anglické Wikipedii.