Gazpacho

Pohled na talíř s polévkou Gazpacho

Gazpacho [gaθ'patʃo] je španělská zeleninová polévka, podávaná za studena – nejlépe vychlazená, původem z Andalusie. Po objevení Ameriky v roce 1492 se základní suroviny, rajčata a papriky, dostaly do Evropy.

Gazpacho je pro svou osvěžující chuť populární zejména v teplých oblastech a během léta. Existuje mnoho receptů na přípravu polévky i více způsobů její přípravy.

Složení

Suroviny

Základem polévky gazpacho je mixovaná zelenina, ve většině receptů hlavně rajčata. K přípravě je potřeba těchto surovin:

• rajčata – zralá, oloupaná, mohou být i konzervovaná
• zelené papriky, zbavené semínek
• okurka
• cibule
• česnek popřípadě další zelenina
• olivový olej
• vinný ocet
• citrónová šťáva
• sůl
• pepř

Gazpacho v kultuře

V epizodě britského seriálu Červený trpaslík Já na druhou byla polévka gazpacho (respektive fakt, že se podává studená) příčinou společenského znemožnění jedné z postav - Arnolda Rimmera. Příhoda se Rimmerovi stala 25. listopadu. Toto datum se později stalo mezinárodním dnem polévky gazpacho.

Odkazy

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Gazpacho ve Wikimedia Commons
• recept na Anadalúzské gazpacho
• recept na Vareni.cz

Portály: Gastronomie | Španělsko