Gazpacho

Gazpacho
Základní informace
Místo původu	Španělsko
Složení
rajče, olivový olej, ocet, citronová šťáva, sůl a led
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pohled na talíř s polévkou Gazpacho

Gazpacho [gaθ'patʃo] je španělská zeleninová polévka, podávaná za studena – nejlépe vychlazená, původem z Andalusie. Po objevení Ameriky v roce 1492 se základní suroviny, rajčata a papriky, dostaly do Evropy.

Gazpacho je pro svou osvěžující chuť populární zejména v teplých oblastech a během léta. Existuje mnoho receptů na přípravu polévky i více způsobů její přípravy.

Složení

Suroviny

Základem polévky gazpacho je mixovaná zelenina, ve většině receptů hlavně rajčata. K přípravě je potřeba těchto surovin:

• rajčata – zralá, oloupaná, mohou být i konzervovaná
• zelené papriky, zbavené semínek
• okurka
• cibule
• česnek popřípadě další zelenina
• olivový olej
• vinný ocet
• citrónová šťáva
• sůl
• pepř

Gazpacho v kultuře

V epizodě britského seriálu Červený trpaslík Já na druhou byla polévka gazpacho (respektive fakt, že se podává studená) příčinou společenského znemožnění jedné z postav – Arnolda Rimmera. V seriálu se tato příhoda stala 25. listopadu, tento den však není mezinárodním dnem polévky Gazpacho. Ve španělsky mluvících zemích je dnem polévky Gazpacho 21. června, jako jiné datum v anglických mluvících zemích je také uváděno 6. prosince.

Odkazy

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Gazpacho na Wikimedia Commons
• recept na andaluské gazpacho
• recept na Vareni.cz
• 21 de julio, Día Internacional del Gazpacho
• NATIONAL GAZPACHO DAY – December 6

Portály: Gastronomie | Španělsko