Paprika setá

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Wikipedie:Jak číst taxobox Paprika setá

alternativní popis obrázku chybí
Paprika setá
Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae)
Podříše: cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení: krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída: vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád: lilkotvaré (Solanales)
Čeleď: lilkovité (Solanaceae)
Rod: paprika (Capsicum)
Binomické jméno
Capsicum annuum
L.
Vědecká synonyma
  • Capsicum abyssinicum A. Rich.
  • Capsicum angulosum Mill.
  • Capsicum annuum f. chlorocarpum Kuntze
  • Capsicum annuum f. erectum Makino
  • Capsicum annuum f. leucocarpum Kuntze
  • Capsicum annuum f. luteum Kuntze
  • Capsicum annuum f. nigrum Makino
  • Capsicum annuum f. pendulum Makino
  • Capsicum annuum f. violaceum Kuntze
  • Capsicum annuum subsp. microcarpon Dierb.
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Paprika setá (Capsicum annuum), někdy zvaná též paprika roční,[1] je druh papriky původem ze Severní Ameriky a severní části Ameriky Jižní.[2][3] Tento druh je nejznámější a nevíce pěstovaný z pěti druhů domestikovaných paprik (C. annuum, C. frutescens, C. chinense, C. pendulum a C. pubescens). Vyznačuje se celou škálou tvarů a velikostí, a to jak sladkých, tak pálivých odrůd, od kapií až po chilli papričky. Tyto kultivary jsou potomky divokých amerických paprik, jež dodnes rostou v teplejších oblastech tohoto kontinentu.[4]

Charakteristika[editovat | editovat zdroj]

Ačkoli přívlastek latinského názvu papriky annuum znamená “roční” či „každoroční“, nejedná se v tomto případě o jednoletou rostlinu. V oblastech, kde nejsou zimní mrazy, dokáže přežít několik sezón a vyroste z ní statný vytrvalý keřík.[5] Květy jsou špinavě bílé (někdy do nachova). Stonek se hustě větví a dorůstá až do výšky 60 cm. Plod je bobule ve tvaru lusku, po dozrání může mít zelenou, žlutou nebo červenou barvu.[6] Přestože paprika setá snáší většinu druhů podnebí, nejlépe se jí daří v suchých a teplých oblastech.

Kuchyně[editovat | editovat zdroj]

K tomuto druhu patří celá řada oblíbených sladkých paprik i pálivých chilli papriček se spoustou odrůd neboli kultivarů, které se pěstují po celém světě. Sladké papriky se často používají jako přísady do hotových jídel a pokrmů prodávaných přes ulici, protože jsou levné, mají silnou chuť a vůni a jsou barevné. Pokrmy, jež obsahují papriky, především chilli, mají mnohdy silnou příchuť způsobovanou přítomností alkaloidů zvaných kapsaicinoidy v paprikách. Nejvýznamnějším z nich je kapsaicin, který je vysoce dráždivý a vyvolává pocit pálení v každé tkáni, s níž přijde do styku. Toto pálení může trvat i několik hodin po požití.

Další české názvy[editovat | editovat zdroj]

  • paprika dlouhá
  • paprika roční
  • pepřika dlouhá

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Capsicum annuum na anglické Wikipedii.

  1. Kolektiv. Zahradnický slovník naučný. I. svazek A – C. 1. vyd. Praha: Ústav zemědělských a potravinářských informací, 1994. 440 s. ISBN 80-85120-51-8
  2. Capsicum annuum L. [online]. United States Department of Agriculture, 1997-01-22, [cit. 2010-07-29]. [1]. (anglicky) 
  3. Latham, Elizabeth. The colourful world of chillies [online]. 2009-02-03, [cit. 2009-03-08]. [2]. (anglicky) 
  4. Francis, John K.. Capsicum annuum L. bird pepper - USDA Forest Service [online]. 2003-09-09, [cit. 2013-09-30]. [3]. (anglicky) 
  5. Katzer, Gernot. Paprika (Capsicum annuum L.) [online]. May 27, 2008, [cit. 2012-12-01]. [4]. (anglicky) 
  6. Organisation for Economic Co-operation and Development (1 July 2006). Safety assessment of transgenic organisms: OECD consensus documents. OECD Publishing, 299–. ISBN 978-92-64-02258-4. Ověřeno k 25 November 2011. 

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]