Paprika setá

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Wikipedie:Jak číst taxoboxPaprika setá
alternativní popis obrázku chybí
Paprika setá
Vědecká klasifikace
Říše rostliny (Plantae)
Podříše cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád lilkotvaré (Solanales)
Čeleď lilkovité (Solanaceae)
Rod paprika (Capsicum)
Binomické jméno
Capsicum annuum
L.
Vědecká synonyma
  • Capsicum abyssinicum A. Rich.
  • Capsicum angulosum Mill.
  • Capsicum annuum f. chlorocarpum Kuntze
  • Capsicum annuum f. erectum Makino
  • Capsicum annuum f. leucocarpum Kuntze
  • Capsicum annuum f. luteum Kuntze
  • Capsicum annuum f. nigrum Makino
  • Capsicum annuum f. pendulum Makino
  • Capsicum annuum f. violaceum Kuntze
  • Capsicum annuum subsp. microcarpon Dierb.
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Paprika setá (Capsicum annuum), někdy zvaná též paprika roční,[1] je druh papriky původem ze Severní Ameriky a severní části Ameriky Jižní.[2][3] Tento druh je nejznámější a nevíce pěstovaný z pěti druhů domestikovaných paprik (C. annuum, C. frutescens, C. chinense, C. pendulum a C. pubescens). Vyznačuje se celou škálou tvarů a velikostí, a to jak sladkých, tak pálivých odrůd, od kapií až po chilli papričky. Tyto kultivary jsou potomky divokých amerických paprik, jež dodnes rostou v teplejších oblastech tohoto kontinentu.[4]

Charakteristika[editovat | editovat zdroj]

Ačkoli přívlastek latinského názvu papriky annuum znamená “roční” či „každoroční“, nejedná se v tomto případě o jednoletou rostlinu. V oblastech, kde nejsou zimní mrazy, dokáže přežít několik sezón a vyroste z ní statný vytrvalý keřík.[5] Květy jsou špinavě bílé (někdy do nachova). Stonek se hustě větví a dorůstá až do výšky 60 cm. Plod je bobule ve tvaru lusku, po dozrání může mít zelenou, žlutou nebo červenou barvu.[6] Přestože paprika setá snáší většinu druhů podnebí, nejlépe se jí daří v suchých a teplých oblastech.

Kuchyně[editovat | editovat zdroj]

K tomuto druhu patří celá řada oblíbených sladkých paprik i pálivých chilli papriček se spoustou odrůd neboli kultivarů, které se pěstují po celém světě. Sladké papriky se často používají jako přísady do hotových jídel a pokrmů prodávaných přes ulici, protože jsou levné, mají silnou chuť a vůni a jsou barevné. Pokrmy, jež obsahují papriky, především chilli, mají mnohdy silnou příchuť způsobovanou přítomností alkaloidů zvaných kapsaicinoidy v paprikách. Nejvýznamnějším z nich je kapsaicin, který je vysoce dráždivý a vyvolává pocit pálení v každé tkáni, s níž přijde do styku. Toto pálení může trvat i několik hodin po požití.

Další české názvy[editovat | editovat zdroj]

  • paprika dlouhá
  • paprika roční
  • pepřika dlouhá

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Capsicum annuum na anglické Wikipedii.

  1. Kolektiv. Zahradnický slovník naučný. I. svazek A – C. 1. vyd. Praha: Ústav zemědělských a potravinářských informací, 1994. 440 s. ISBN 80-85120-51-8
  2. Capsicum annuum L. [online]. United States Department of Agriculture, 1997-01-22, [cit. 2010-07-29]. [1]. (anglicky) 
  3. Latham, Elizabeth. The colourful world of chillies [online]. 2009-02-03, [cit. 2009-03-08]. [2]. (anglicky) 
  4. Francis, John K.. Capsicum annuum L. bird pepper - USDA Forest Service [online]. 2003-09-09, [cit. 2013-09-30]. [3]. (anglicky) 
  5. Katzer, Gernot. Paprika (Capsicum annuum L.) [online]. May 27, 2008, [cit. 2012-12-01]. [4]. (anglicky) 
  6. Organisation for Economic Co-operation and Development (1 July 2006). Safety assessment of transgenic organisms: OECD consensus documents. OECD Publishing, 299–. ISBN 978-92-64-02258-4. Ověřeno k 25 November 2011. 

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]