Česneková polévka

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Česneková polévka
Česnečka.jpeg
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Česneková polévka
Česneková polévka

Česneková polévka neboli česnečka (nářečně česnekačka[1]) neboli úkrop (obecně česky oukrop) je polévka z česneku, brambor a chleba, či krutonek, kterou je možno doplnit dalšími přísadami a kořením, jako například sýrem, vejcem, kmínem, majoránkou.

Dříve se jednoduchý oukrop připravoval tak, že se horkou vodou zalil talíř s utřeným česnkem a nalámaným suchým chlebem.[2]

Upozornění[editovat | editovat zdroj]

Slovenský úkrop je podobná polévka, ovšem z ovčího sýra. Polsky ukrop, ukrajinsky okríp, dolnolužicky hukšop.[3]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Píseň Jaromíra Nohavici V bufetě na stojáka, dostupné online (text)
  2. https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/polevky-a-chutovky/oukrop-presbidlo-uhlirina-a-jine-ctenarske-recepty/
  3. Václav Machek: Etymologický slovník jazyka českého. Praha: Academia, 1971. S. 668.

Související články[editovat | editovat zdroj]

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]