Roketa setá
|
|
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Roketa setá
|
||||||||||||||
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Eruca sativa Mill. |
Roketa setá (Eruca sativa) je rostlina hojně pěstovaná jako listová zelenina. Má lehce hořkou nakyslou chuť. Používá se do salátů a polévek či jako ozdobná zeleň na různá složitější jídla či chlebíčky. Jelikož je nenáročná na pěstění a odolná vůči mrazu, není problém si ji v českých podmínkách doma napěstovat čerstvou i na Silvestra. Má vysoký obsah vitamínu C a prospívá ke zvětšní chuti k jídlu, játrům a čistí krev.
Obsah |
Původ, popis, pěstování [editovat]
Je to jednoletá bylina, vysoká zhruba 50 cm. Listy zelené, květy bílé či žlutavé s barevnými žilkami. Semena jsou uložena v podlouhlých šešulkách. Množí se jejich výsevem do volné půdy. Pochází původně z jižní Evropy a západní Asie, odkud se jako plevel šířila dál.
Alternativní jména [editovat]
- česká : italský salát, rucola
- vědecká synonyma: Eruca vesicaria ssp. sativa, Brassica eruca
Gastronomie [editovat]
Na saláty i jako koření byla používána od starověku a dnes se používává k přípravě salátů v oblasti států kolem Středozemního moře. Semena jsou využívána také k přípravě ostré hořčice. Mladé nasekané listy jsou využívány jako pažitka.[1]
Odkazy [editovat]
Reference [editovat]
- ↑ KYBAL, Jan; KAPLICKÁ, Jiřina. Naše a cizí koření. Praha : Státní zemědělské nakladatelství, 1988. Kapitola Roketa setá, s. 108.
