Brokolice

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Skočit na: Navigace, Hledání

Brokolice (Brassica oleracea var. botrytis italica) je druh kapusty a příbuzná květáku. Je to jednoletá rostlina. Pochází pravděpodobně z Kypru. Pěstovala se běžně ve starověkém Řecku a Římě. Může se konzumovat syrová nebo dušená.


[editovat] Druhy brokolice

Brokolice stonková/chřestová (calabrese)
Brokolice květáková



logo Wikimedia Commons
Wikimedia Commons nabízí obrázky, zvuky či videa k tématu
Brokolice
Projekt Wikiknihy nabízí knihu na téma:
Baklažán • Bob • Brambory • Brokolice • Celer • Cibule • Černý kořen • Česnek • Dýně • Hlávkový salát • Chřest • Kapusta • Kedlubny • Křen • Květák • Meloun • Mrkev • Okurka • Paprika • Pastinák • Patizon • Petržel • Pórek • Rajče • Ředkev • Ředkvička • Špenát • Zelí (čínské • hlávkové • pekingské)

Brokolice je dvouletá bylina podobná a příbuzná květáku. Avšak místo bílé růžice květenství má růžici zelenou nebo fialovou. Sklízí se dvakrát do roka. Je velmi vhodná na zahrádku a málo náročná na péči. Neustále dorůstá.

Nejúčinnější brokolice je syrová. Pokud ji ale chceme vařit, nejideálnější je vaření v páře, abychom zachovali co nejvíce vitamínů a minerálů. Připravujeme z ní polévky, omáčky, saláty. Upravovat ji můžeme stejně jako květák - smažit ji, vařit, zapékat, dusit. Brokolice se osvědčuje jako výborná příloha k mnoha pokrmům, zejména k masu.

Citováno z „http://cs.wikipedia.org/wiki/Brokolice“