Brukev zelná
|
|
||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 brukev zelná
|
||||||||||||||||
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||
| Brassica oleracea L. |
Brukev zelná (Brassica oleracea) je dvouletá rostlina původní ve Středomoří a západní Evropě. Její odrůdy se pěstují jako košťálová zelenina.
Obsah |
Popis[editovat]
Divoká brukev zelná je vysoká bylina, prvním rokem tvoří růžici velkých, tlustých, šťavnatých listů na zdřevnatělém košťálu, druhým rokem vyhání 1–2 m dlouhý stvol nesoucí žluté květy. Dobře snáší sucho, roste i na zasolených a zásaditých půdách (na vápencovém podloží), ale nesnáší konkurenci jiných rostlin. Proto se její výskyt většinou omezuje na vápencové útesy, kde jiné rostliny nerostou.
Pěstování[editovat]
Brukev zelná se jako zelenina pěstuje už tisíce let a za tu dobu bylo vyšlechtěno bezpočet kultivarů, které jsou na první pohled velmi odlišné. Brukev zelná je jedna z nejdůležitějších kulturních rostlin, její listy jsou bohaté na vitamín C a další zdraví prospěšné látky.
Kultivary[editovat]
- Brassica oleracea convar. capitata (L.) ALEF. – hlávkové zelí
- Brassica oleracea convar. sabauda (L.) O.F.SCHULZ. – hlávková kapusta
- Brassica oleracea convar. gemmifera (DC.)Markgr. – růžičková kapusta
- Brassica oleracea var. medullosa Thell. – dřeňová kapusta
- Brassica oleracea var. acephala Dc. – jarmuz (krmná kapusta)
- Brassica oleracea convar. gongylodes (L.) MARKGR. – kedluben
- Brassica oleracea convar. botrytis(L.) MARKGR. – květák, romanesco (zelenina)
- Brassica oleracea var. italica Plenck – brokolice
