Čočka jedlá

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Wikipedie:Jak číst taxobox Čočka jedlá

Kvetoucí čočka jedlá (Lens culinaris)
Kvetoucí čočka jedlá (Lens culinaris)
Vědecká klasifikace
Říše: rostliny (Plantae)
Podříše: vyšší rostliny (Cormobionta)
Oddělení: krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída: vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád: bobotvaré (Fabales)
Čeleď: bobovité (Fabaceae)
Rod: čočka (Lens)
Binomické jméno
Lens culinaris
Medikus
Tři typy čočky

Čočka jedlá (Lens culinaris) je křovinatá jednoletá rostlina z čeledi bobovitých. Tato luštěnina původem z Přední Asie se pěstuje pro svoje semena. Dosahuje výšky asi 40 cm a semena jsou ukryta v luscích, obvykle po dvou.

Vlastnosti[editovat | editovat zdroj]

Čočka pochází z Přední Asie a součástí lidské potravy je již od neolitu. Po sojových bobech a konopí má čočka třetí nejvyšší obsah bílkovin ze všech rostlin – 26 %. Díky tomu tvoří v mnoha částech světa velmi důležitou složku stravy. Je tomu tak zejména v Indii, jejíž obyvatelstvo tvoří z velké části vegetariáni. Jednotlivé druhy čočky se od sebe liší jak velikostí semen, tak jejich barvou, jež může být žlutá, oranžová, hnědočervená, zelená či černá.

Pokrm[editovat | editovat zdroj]

Semena čočky se vaří poměrně krátce, zejména menší druhy, u nichž je odstraněna slupka. Připravuje se z nich levná a výživná polévka. Často slouží jako příloha ke kuřecímu či vepřovému masu. Mnohdy se též kombinuje s rýží, která se vaří zhruba stejnou dobu. Pokrmu z čočky a rýže se na Blízkém východě říká mujaddara či mejadra. V Indii je velmi oblíbeným pokrmem khichdi, jenž vzniká, když se obě složky vaří společně v jedné nádobě. Mnohem méně obvyklé je míchat čočku se sýrem.
V Indii, jež má bohatou vegetariánskou tradici, se k vařené čočce často přidává zelenina a výsledná směs se pak dochucuje rozličným kořením. Vzniká tak celá řada pokrmů, jako například sambar rasam či dal, jež se pak obvykle podávají s rýží a roti.

Čočka a čočky[editovat | editovat zdroj]

Čočky v optice jsou pojmenovány po semenech čočky jedlé, jež mají podobný tvar.[1]
Tento zajímavý vztah, jehož vtipně využil například Jan Werich ve filmu Císařův pekař, lze sledovat nejen v češtině, ale i v mnoha dalších jazycích:

Illustration Lens culinaris0.jpg
Jazyk čočka optická čočka jedlá
Arabsky عدسة (adasa) عدس (adas)
Botswansky Chadi Aditi Chaddi
Bulharsky леща леща
Česky čočka čočka
Finsky linssi linssi
Francouzsky lentille lentille
Hebrejsky adasha adash
Hindsky dal Arhar dal
Holandsky lens linze
Chorvatsky leća leća
Italsky lenti lenticchie
Katalánsky lent llentia
Latinsky lens lens
Litevsky lęšis lęšis
Lotyšsky lēca lēca
Maďarsky lencse lencse
Makedonsky леќа леќа
Malajsky Parippu Thvara Parippu
Maratsky Daal Tur Daal
Německy Linse Linse
Norsky linse linse
Persky adasi adas
Polsky soczewka soczewica
Portugalsky lente lentilha
Rumunsky lentila linte
Řecky φακός φακή
Slovensky šošovka šošovica
Slovinsky leča leča
Srbsky sočivo sočivo
Španělsky lente lenteja
Švédsky lins lins
Tamilsky Paruppu Thuvvaram Paruppu
Telužsky Pappu Pappu
Turecky mercek mercimek
Urdsky daal daal

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

Logo Wikimedia Commons
Wikimedia Commons nabízí galerii k tématu

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Chambers Dictionary (10th ed) 2006


V tomto článku byl použit překlad textu z článku Lentil na anglické Wikipedii.