Kyselina palmitová

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Kyselina palmitová
Obecné
Systematický název	kyselina hexadekanová
Triviální název	kyselina palmitová
Funkční vzorec	C15H31COOH
Sumární vzorec	C16H32O2
Vzhled	bílá pevná látka
Identifikace
Registrační číslo CAS	57-10-3
Číslo EC	{{{Číslo EC}}}
PubChem	{{{PubChem}}}
ChEBI	{{{ChEBI}}}
Vlastnosti
Molární hmotnost	256,42 g/mol
Teplota tání	62,7 °C
Teplota varu	338 °C
Hustota	0,853 g/cm³
NFPA 704
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Kyselina palmitová je karboxylová kyselina. Její molekulární (sumární) vzorec je C₁₅H₃₁COOH. Je to vyšší mastná kyselina, je tudíž obsažena v tucích. Její chemický název zní kyselina hexadekanová. Za normálních podmínek je to bílá pevná látka. Jak její název napovídá, vyskytuje se v palmovém oleji. Je obsažena také v másle, sýrech, mléku a mase.

Za druhé světové války se její deriváty používaly k výrobě napalmu. Velký význam má její směs s kyselinou stearovou, která se nazývá stearín. Používá se k výrobě svíček, kosmetických krémů a leštících past.

Tento článek z oblasti organické chemie je příliš stručný nebo neobsahuje důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte.