Kyselina valerová

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Kyselina valerová
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název kyselina pentanová
Triviální název kyselina valerová, acidum valericum (lat.)
Funkční vzorec CH3(CH2)3COOH
Sumární vzorec C5H10O2
Vzhled bezbarvá kapalina
Identifikace
Vlastnosti
Molární hmotnost 102,13 g/mol
Teplota tání -35 °C
Teplota varu 186 °C
Hustota 0,930 g/cm³
Disociační konstanta pKa 4,86
Rozpustnost ve vodě 4,97 g/100 ml (25 °C)
NFPA 704
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky
SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Kyselina valerová je jednou z mnoha tzv. karboxylových kyselin, v jejichž rámci se řadí mezi monokarboxylové kyseliny. Její vzorec je CH3(CH2)3COOH. Její systematický název zní kyselina pentanová.

Kyselina valerová je obsažena v kozlíku lékařském, její triviální pojmenování pochází právě z latinského názvu této rostliny, Valeriana officinalis. Jako ostatní karboxylové kyseliny, které mají ve své molekule nižší počet atomů uhlíku, má velmi nepříjemný dráždivý zápach, zapáchá po zvířecích výkalech. Její soli a estery se nazývají valerany.

Kyselina valerová se používá při syntéze jejích esterů. Její nestálé estery můžou nepříjemně páchnout a používají se v kosmetice a parfumerii. Pentylvalerát a ethylvalerát se používají jako přísady do jídel kvůli jejich ovocné příchuti.