Kyselina valerová

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Skočit na: Navigace, Hledání

Kyselina valerová

Obecné
Systematický název	kyselina pentanová
Triviální název	kyselina valerová, acidum valericum (lat.)
Funkční vzorec	CH₃(CH₂)₃COOH
Sumární vzorec	C₅H₁₀O₂
Vzhled	bezbarvá kapalina
Identifikace
Registrační číslo CAS	539-82-2 {{{Další čísla CAS}}}
EC-no (EINECS/ELINCS/NLP)	{{{Číslo EINECS}}}
Indexové číslo
Číslo EC (enzymy)	{{{Číslo EC}}}
PubChem	{{{PubChem}}}
ChEBI	{{{ChEBI}}}
Vlastnosti
Molární hmotnost	102,13 g/mol
Teplota tání	-35 °C
Teplota varu	186 °C
Hustota	0,930 g/cm³
Disociační konstanta pK_a	4,86
Rozpustnost ve vodě	4,97 g/100 ml (25 °C)


NFPA 704
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Kyselina valerová je jednou z mnoha tzv. karboxylových kyselin, v jejichž rámci se řadí mezi monokarboxylové kyseliny. Její vzorec je CH₃(CH₂)₃COOH. Její systematický název zní kyselina pentanová.

Kyselina valerová je obsažena v kozlíku lékařském, její triviální pojmenování pochází právě z latinského názvu této rostliny, Valeriana officinalis. Jako ostatní karboxylové kyseliny, které mají ve své molekule nižší počet atomů uhlíku, má velmi nepříjemný dráždivý zápach, zapáchá po zvířecích výkalech. Její soli a estery se nazývají valerany.

Kyselina valerová se používá při syntéze jejích esterů. Její nestálé estery můžou nepříjemně páchnout a používají se v kosmetice a parfumerii. Pentylvalerát a ethylvalerát se používají jako přísady do jídel kvůli jejich ovocné příchuti.

Monokarboxylové kyseliny

Monokarboxylové nasycené kyseliny Kyselina mravenčí (H COOH) • Kyselina octová (CH₃C OOH) • Kyselina propionová (C₂H₅C OOH) • Kyselina máselná (C₃H₇C OOH) • Kyselina valerová (C₄H₉C OOH) • Kyselina 3-methylbutanová (isovalerová) (CH₃CH(CH₃)CH₂COOH) • Kyselina kapronová (C₅H₁₁C OOH) • Kyselina enanthová (C₆H₁₃C OOH) • Kyselina kaprylová (C₇H₁₅C OOH) • Kyselina pelargonová (C₈H₁₇C OOH) • Kyselina kaprinová (C₉H₁₉C OOH) • Kyselina undecylová (C₁₀H₂₁C OOH) • Kyselina laurová (C₁₁H₂₃C OOH) • Kyselina tridecylová (C₁₂H₂₅C OOH) • Kyselina myristová (C₁₃H₂₇C OOH) • Kyselina pentadecylová (C₁₄H₂₉C OOH) • Kyselina palmitová (C₁₅H₃₁C OOH) • Kyselina heptadecylová (C₁₆H₃₃C OOH) • Kyselina stearová (C₁₇H₃₅C OOH) • Kyselina nonadecylová (C₁₈H₃₇C OOH) • Kyselina arachová (C₁₉H₃₉C OOH) • Kyselina dokosanová (C₂₁H₄₃C OOH) • Kyselina lignocerová (C₂₃H₄₇C OOH)

Mononenasycené monokarboxylové kyseliny Kyselina akrylová (C₂H₃C OOH) • Kyselina metaakrylová (C₃H₅C OOH) • Kyselina krotonová (C₃H₆C OOH) • Kyselina trans-3-methyl-2-hexenová (C₆H₁₁C OOH) Kyselina palmitoolejová (C₁₅H₂₉C OOH) • Kyselina olejová (C₁₇H₃₃C OOH) • Kyselina elaidová (C₁₇H₃₃C OOH) • Kyselina eikosenová (C₁₉H₃₅C OOH) • Kyselina eruková (C₂₁H₄₁C OOH) • Kyselina nervonová (C₂₃H₄₅C OOH)

Polynenasycené monokarboxylové kyseliny Kyselina linolová (C₁₇H₃₁C OOH) • Kyselina linolenová (C₁₇H₂₉C OOH) • Kyselina alfa-eleostearová (C₁₇H₂₉C OOH) • Kyselina arachidonová (C₁₉H₃₁C OOH) • Kyselina eikosapentaenová (C₁₉H₂₉C OOH) • Kyselina klupadonová (dokosapentaenová) (C₂₁H₃₃C OOH) • Kyselina dokosahexaenová (C₂₁H₃₁C OOH)

Aromatické monokarboxylové kyseliny Kyselina benzoová (C₆H₅C OOH) • Kyselina chinová (C₆H₁₁O₄C OOH) • Kyselina acetylsalicylová (C₈H₇O₂C OOH) • Kyselina abscisová (C₁₄H₁₉O₂C OOH) • Kyselina abietová (C₁₉H₂₉C OOH) • Glyfosát (C₂H₆NHO₃P C OOH)